Seweryn Dominsky
Varm og Trøstende Tyrkisk Vildtrissuppe
Denne fyldige suppe kombinerer den velsmagende smag af kalkun med den nøddeagtige tekstur af vildris, hvilket skaber en ret, der er perfekt til en hyggelig aften. Denne suppe er ikke kun lækker, men også pakket med næringsstoffer, hvilket gør den til et sundt måltid på enhver dag i ugen.
Ingredienser:
– 1 kop vildris
– 1 pund kogt kalkun, revet
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 medium løg, terninger
– 3 fed hvidløg, finthakket
– 3 medium gulerødder, terninger
– 3 selleristænger, terninger
– 8 kopper kyllinge- eller kalkunbuljong
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– 1 laurbærblad
– Salt og peber efter smag
– 1 kop piskefløde eller half-and-half
– 2 spiseskefulde hakket frisk persille (valgfrit, til pynt)
Veiledning:
1. Forbered Vildris: Skyl vildrisen under koldt vand. I en medium gryde, kombiner vildrisen med 3 kopper vand. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav, dæk til, og lad det simre i ca. 45 minutter, eller indtil risene er møre. Dræn eventuelt overskydende vand og sæt risene til side.
2. Svits Grøntsager: I en stor gryde eller en Dutch oven, varm olien op over medium varme. Tilsæt de ternede løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Svits i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og løget er gennemsigtigt.
3. Kombinér Ingredienser: Tilsæt de kogte vildris, revne kalkun og bouillon i gryden. Rør i den tørrede timian, tørrede rosmarin, laurbærblad, salt og peber.
4. Simrer Suppen: Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav og lad den simre i ca. 20-25 minutter for at lade smagene blande sig.
5. Tilsæt Fløde: Rør i piskefløden eller half-and-half og lad suppen varme igennem i yderligere 5 minutter.
6. Server: Fjern laurbærbladet. Smag og juster krydringen om nødvendigt. Øs suppen op i skåle, og pynt eventuelt med hakket frisk persille.
Denne Varme og Trøstende Tyrkiske Vildtrissuppe er perfekt at nyde på en kold dag, eller når du bare har lyst til et nærende og lækkert måltid.
