John Washington
Varm og Indbydende Vinter Squash Pilaf med Grønkål og Vild Ris: En Trøstende Fryd der Nærer Sjælen
Forkæl dig selv med de livlige smagsnuancer fra sæsonen med en ret, der kombinerer sunde ingredienser, fyldige teksturer og delikate krydderier. Varm og Indbydende Vinter Squash Pilaf med Grønkål og Vild Ris fanger perfekt essensen af kolde dage og hyggelige aftener. Oprindeligt fra en fusion af mellemøstlige og amerikanske traditioner tilbyder denne pilaf ikke kun en duftende og dejlig spiseoplevelse, men også en ernæringsmæssig gevinst med sin række af vitaminer, fibre og antioxidanter. Den er perfekt til en familiemiddag, en festlig fejring eller blot et nærende måltid efter en lang dag.
Smagsprofil: Retten har de søde, nøddeagtige nuancer af bagt vinter squash, suppleret af den jordede grønkål og den rustikke charme af vild ris. Den lette sprødhed fra ristede mandler og den subtile aroma af krydderier som kanel og spidskommen hæver denne pilaf, hvilket gør hver bid til en smagsrejse.
Ingredienser:
– 1 kop vild ris
– 2 kopper vand
– 1 lille butternut squash, skrællet og i terninger
– 2 spiseskefulde olivenolie, opdelt
– 1 teske havsalt, opdelt
– 1/2 teske sort peber, opdelt
– 1/2 teske stødt kanel
– 1/2 teske stødt spidskommen
– 1 løg, finthakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 3 kopper grønkål, hakket og grove stilke fjernet
– 1/4 kop tørrede tranebær
– 1/4 kop skiver af mandler, ristet
– Frisk persille, hakket, til pynt
– Citronbåde til servering
Instruktioner:
1. Forbered den Vilde Ris:
– Skyl den vilde ris under koldt vand. I en mellemstor gryde, kombiner den vilde ris med 2 kopper vand og 1/2 teske havsalt.
– Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav. Dæk til og lad det simre i cirka 40–45 minutter, eller indtil risen er mør og vandet er absorberet. Fluffe med en gaffel og sæt til side.
2. Bag Butternut Squashen:
– Forvarm ovnen til 200°C.
– I en stor skål, vend de ternede butternut squash med 1 spiseskefuld olivenolie, kanel, spidskommen, 1/4 teske salt og 1/4 teske sort peber.
– Spred squashen i et enkelt lag på en bageplade og bag den i ovnen i 25–30 minutter, eller indtil den er mør og let karameliseret. Rør rundt halvvejs igennem tilberedningen.
3. Sauter Grøntsagerne:
– I en stor pande, opvarm den resterende spiseskefuld olivenolie over medium varme.
– Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt og gennemskinneligt, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere et minut.
– Tilsæt den hakkede grønkål til panden, krydr med det resterende salt og peber, og sautér indtil grønkålen visner og bliver lys grøn, cirka 3–4 minutter.
4. Kombiner Ingredienserne:
– I panden med grønkålen, tilsæt den kogte vilde ris, bagt butternut squash, tørrede tranebær og halvdelen af de ristede mandler. Rør forsigtigt for at kombinere og varme igennem.
5. Pynt og Server:
– Overfør pilafen til et serveringsfad. Pynt med de resterende ristede mandler og frisk persille.
– Server med citronbåde ved siden af for et friskt citrusmoment.
Madlavningstips:
– Squash Variation: Du kan med fordel bruge andre typer vinter squash som akornsquash eller kabocha, hvis butternut ikke er tilgængelig.
– Kale Erstatninger: Erstat schweizisk chard eller spinat med grønkål, hvis ønskes, men juster tilberedningstiden efter behov.
Serveringsforslag:
Par denne Varm Vinter Squash Pilaf med grillet kylling eller bagt laks for et komplet måltid. Et køligt glas hvidvin, såsom Sauvignon Blanc eller Viognier, komplementerer retten smukt. Nyd denne pilaf som hovedret på en kølig aften, eller tag den med til en potluck som en farverig side, der vil imponere dine venner og familie!
