Joe Roshkovsky
Vild Citrus Zest Cheesecake
Forkæl dig selv med en syrlig og cremet dessert med denne Vilde Citrus Zest Cheesecake. Denne dejlige cheesecake kombinerer de forfriskende smage af citron, lime og appelsin, hvilket gør den til en perfekt treat til enhver lejlighed. Den glatte, rige fyld går vidunderligt sammen med den smørbløde graham cracker-bund og skaber en harmonisk balance af teksturer og smage.
Ingredienser:
Til bunden:
– 1 ½ kop graham cracker-smuler
– ¼ kop sukker
– ½ kop smeltet smør
Til fyldet:
– 3 (8 oz) pakker flødeost, blødgjort
– 1 kop sukker
– 3 store æg
– 1 tsk vaniljeekstrakt
– Skal af 1 citron
– Skal af 1 lime
– Skal af 1 appelsin
– ¼ kop frisk citronsaft
– ¼ kop frisk limesaft
– ¼ kop frisk appelsinsaft
Til topping:
– Pisket flødeskum (valgfrit)
– Ekstra citrus zest til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 325°F (163°C). Smør let en 9-tommers springformspande med smør eller bagespray.
2. Forbered bunden: I en medium skål blandes graham cracker-smuler, sukker og smeltet smør, indtil det er godt kombineret. Tryk blandingen fast ned i bunden af den forberedte springformspande, så det danner et jævnt lag.
3. Forbered fyldet: I en stor skål piskes flødeost og sukker med en elektrisk mixer, indtil det er glat og cremet. Tilføj æggene en ad gangen og pisk godt efter hver tilsætning. Bland vaniljeekstrakt, citronskal, limeskal, appelsinskal og juicerne i.
4. Hæld fyldet over bunden i springformspanden og fordel det jævnt.
5. Bag cheesecaken: Placer springformspanden på en bageplade for at opfange eventuelle dryp. Bag i den forvarmede ovn i 50-60 minutter, eller indtil kanterne er sat og midten er let gyngende. Sluk for ovnen og lad cheesecaken køle af inde i ovnen med døren let åben i ca. 1 time.
6. Tag cheesecaken ud af ovnen og lad den køle helt af ved stuetemperatur. Når den er kølet, opbevares den på køl i mindst 4 timer eller natten over for de bedste resultater.
7. Servering: Når den er klar til servering, skær en kniv rundt i kanterne af cheesecaken for at løsne den fra formen. Fjern siderne på springformspanden. Pynt med flødeskum og ekstra citrus zest, hvis ønsket. Skær og nyd din Vilde Citrus Zest Cheesecake!
