Seweryn Dominsky
Krydderurt-infunderet Citron-Hvidløg Reje Risotto
Denne eksklusive Krydderurt-infunderet Citron-Hvidløg Reje Risotto kombinerer saftige rejer, aromatiske urter og den friske tang fra citron for at skabe en cremet og velsmagende ret. Perfekt til elegante middage eller en hyggelig aften derhjemme, harmoniserer denne risotto rigdommen af rejer med cremetheden af Arborio ris, suppleret med friske urter og et strejf af hvidløg.
Ingredienser:
– 1 kop Arborio ris
– 1/2 pund rejer, pillet og renset
– 1 medium løg, fint hakket
– 4 fed hvidløg, presset
– 1/2 kop tør hvidvin
– 4 kopper kyllingebouillon, holdes varm
– 1/2 kop revet Parmesanost
– 1 citron (revet skal og saft)
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 spiseskefulde smør
– 1/4 kop frisk persille, hakket
– 1 tsk frisk timian
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Rejerne: Dup rejerne tørre med papirhåndklæder. Krydr med salt og peber.
2. Steg Rejerne: I en stor stegepande, varm 1 spiseskefuld olivenolie over medium-høj varme. Tilføj rejerne og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte. Tag rejerne fra panden og sæt til side.
3. Sautér Aromaterne: I samme pande tilsættes resten af olivenolien og 1 spiseskefuld smør. Tilsæt det hakkede løg og steg i 3-4 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt det pressede hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det er duftende.
4. Rist Risene: Tilsæt Arborio risene i panden og rør for at dække risene med olien og smørret. Rist i ca. 2 minutter, indtil risene er let ristede.
5. Afløs med Vin: Hæld hvidvinen i og rør konstant, indtil den er stort set absorberet af risene.
6. Tilsæt Bouillonen Gradvist: Start med at tilsætte den opvarmede kyllingebouillon, en skefuld ad gangen, mens du rører ofte. Vent, indtil det meste af væsken er absorberet, før du tilsætter næste skefuld. Fortsæt denne proces, indtil risene er cremede og tilberedt efter din smag, hvilket bør tage ca. 18-20 minutter.
7. Færdiggør Risottoen: Rør den resterende spiseskefuld smør, revet Parmesanost, citronskal og citronsaft i. Smag til med ekstra salt og peber efter smag.
8. Tilsæt Rejerne og Urterne: Vend forsigtigt de tilberedte rejer, frisk persille og timian i. Lad rejerne varme igennem i 1-2 minutter.
9. Server: Server risottoen med det samme, pyntet med ekstra persille og lidt Parmesanost, hvis det ønskes.
Nyd denne luksuriøse Krydderurt-infunderet Citron-Hvidløg Reje Risotto med et glas hvidvin og en side af salat for et fuldendt og dejligt måltid.
