Mariusz Lewandowski
Uimodståeligt Lækker Kung Pao Kyllingefornøjelse
Kung Pao Kylling er en klassisk ret i Sichuan-køkkenet, kendt for sine kraftige, krydrede og let søde smagsvarianter. Denne ret kombinerer ømme stykker kylling med peanuts, grøntsager og en velsmagende sauce, der skaber en perfekt balance af smage og teksturer. Følg trinene nedenfor for at lave denne lækre ret derhjemme.
Ingredienser ###
Til Marinaden:
– 2 benløse, skindløse kyllingebryster, i tern
– 1 spiseskefuld sojasauce
– 1 spiseskefuld Shaoxing-vin (eller tør sherry)
– 1 teskefuld majsstivelse
Til Saucen:
– 2 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld hoisinsauce
– 1 spiseskefuld risvineddike
– 1 spiseskefuld sukker
– 2 teskefulde sesamolie
– 2 spiseskefulde hønsebouillon eller vand
– 1 teskefuld majsstivelse
Til Wokretten:
– 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
– 1/2 kop usaltede ristede peanuts
– 10-12 tørrede røde chilier
– 1 spiseskefuld Sichuan-peberkorn
– 3 fed hvidløg, hakket
– 2,5 cm stykke frisk ingefær, revet
– 1/2 rød peberfrugt, i tern
– 1/2 grøn peberfrugt, i tern
– 4 forårsløg, hakket (både hvidt og grønt)
Instruktioner ###
1. Marinér Kyllingen:
I en skål kombineres kyllingetern med sojasauce, Shaoxing-vin og majsstivelse. Bland godt og lad det marinere i mindst 15 minutter.
2. Forbered Saucen:
I en lille skål piskes sojasauce, hoisinsauce, risvineddike, sukker, sesamolie, hønsebouillon og majsstivelse sammen. Stil til side.
3. Steg Kyllingen:
Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en stor wok eller stegepande over medium-høj varme. Tilsæt den marinerede kylling og woksteg, indtil den er fuldt tilberedt, cirka 5-6 minutter. Fjern kyllingen fra wokken og stil den til side.
4. Woksteg Aromater og Grøntsager:
I samme wok tilsættes den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie. Tilsæt de tørrede røde chilier og Sichuan-peberkorn, steg indtil de dufter, ca. 1-2 minutter. Pas på ikke at brænde dem på.
5. Tilføj Peberfrugter og Aromater:
Tilsæt hakket hvidløg, revet ingefær og ternede peberfrugter. Woksteg i 2-3 minutter, indtil peberfrugterne lige er møre.
6. Kombiner Alt Sammen:
Vend den tilberedte kylling tilbage i wokken og hæld saucen over. Rør godt rundt for at dække alt jævnt. Tilsæt de ristede peanuts og de hakket forårsløg. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen tykner, og alt er godt kombineret.
7. Server:
Server Kung Pao Kylling varm over dampet hvid ris eller nudler.
Nyde din Uimodståeligt Lækker Kung Pao Kyllingefornøjelse!
