Ungarsk gullasch: En hjertelig og trøstende gryderet rig på smag

Ungarsk Gullasch: En Hjertelig og Trøstende Gryderet Rig på Smag

Ungarsk Gullasch er en traditionel østeuropæisk ret, der er en krydret, hjertelig gryderet fyldt med møre stykker oksekød, grøntsager og en velsmagende paprika-krydret bouillon. Den serveres ofte med brød, kartofler eller nudler, hvilket gør den til et alsidigt og mættende måltid perfekt til enhver lejlighed. Nøglen til en autentisk ungarsk gullasch er brugen af høj kvalitet paprika, som tilføjer dybde, varme og en smuk rød farve til retten.

Ingredienser

• 900 g oksebov, skåret i 2,5 cm tern
• 2 store løg, finthakket
• 3 fed hvidløg, presset
• 3 spiseskefulde ungarsk sød paprika
• 1 tsk spidskommenfrø
• 1 peberfrugt, hakket
• 3 store gulerødder, skiver
• 3 mellemstore kartofler, skrællede og i tern
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 1,4 liter oksebouillon
• Salt og peber efter smag
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner

1. I en stor gryde eller hollandsk ovn, varm vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Tilsæt oksetern og brun dem på alle sider. Tag oksekødet ud af gryden og sæt det til side.
2. Tilsæt de hakkede løg i den samme gryde og steg, indtil de bliver klare, cirka 5 minutter. Rør i det pressede hvidløg og steg i endnu et minut.
3. Vend oksekødet tilbage i gryden og tilsæt paprika og spidskommenfrø. Rør godt, så oksekødet er jævnt dækket af krydderierne.
4. Tilsæt tomatpuré og hakket peberfrugt, og rør det hele sammen. Lad det stege i ca. 2 minutter.
5. Hæld oksebouillon i gryden og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen, dæk til, og lad det simre i ca. 1,5 time, eller indtil oksekødet er mørt.
6. Tilsæt de skivede gulerødder og kartoffeltern til gryden. Lad det fortsætte med at simre i yderligere 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag gullashen til med salt og peber. Hvis gryderetten er for tyk, kan du tilsætte lidt mere oksebouillon eller vand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Fjern gryden fra varmen og lad gullashen hvile i et par minutter, inden servering. Pynt med friskhakket persille og server varm, ledsaget af brød, kartofler eller nudler.

Nyde din trøstende og velsmagende ungarske gullasch!