Mariusz Lewandowski
Ultimative Buffalo Kyllingvinger med Blåskimmelost Dyppesaus
“`html
Denne mundvandsfremkaldende ret indeholder sprøde, krydrede Buffalo kyllingvinger friteret til perfektion og serveret med en cremet blåskimmelost dyppesauce. Perfekt til en kampdag, en familiemiddag, eller bare som en godbid til dig selv, disse vinger vil imponere med deres kraftige smag og tilfredsstillende sprødhed.
Ingredienser:
Til Buffalo Vingerne:
– 2 pund kyllingvinger, delt og spidser fjernet
– 1/2 kop mel
– 1/2 tsk paprika
– 1/2 tsk cayennepeber
– 1/2 tsk salt
– Grøntsagsolie til fritering
Til Buffalo Sauce:
– 1/2 kop usaltet smør
– 1/2 kop hot sauce (såsom Frank’s RedHot)
– 1 spsk hvidvinseddike
– 1/4 tsk Worcestershire sauce
– 1/4 tsk cayennepeber
– Salt efter smag
Til Blåskimmelost Dyppesauce:
– 1/2 kop mayonnaise
– 1/2 kop creme fraiche
– 1/2 kop smuldret blåskimmelost
– 1 spsk citronsaft
– 1 fed hvidløg, presset
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Kyllingvingerne:
1. Skyl kyllingvingerne under koldt vand og dup dem tørre med køkkenruller.
2. I en stor skål, bland mel, paprika, cayennepeber og salt.
3. Vend kyllingvingerne i melblandingen, så de er jævnt dækkede. Placer vingerne på en bageplade og lad dem hvile i 30 minutter i køleskabet.
2. Lav Blåskimmelost Dyppesaucen:
1. I en mellemstor skål, kombiner mayonnaise, creme fraiche, blåskimmelost, citronsaft og hvidløg. Bland godt.
2. Krydr med salt og peber efter smag. Dæk til og lad det køle i køleskabet indtil det er klar til servering.
3. Steg Kyllingvingerne:
1. Fyld en stor, tungbundet gryde med grøntsagsolie i ca. 5 cm dybde. Opvarm olien over medium-høj varme indtil den når 190°C.
2. Arbejd i portioner, tilsæt forsigtigt kyllingvingerne i den varme olie, og friter dem i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Brug en hulske til at flytte de færdigstegte vinger til en tallerken foret med køkkenrulle for at dryppe overskydende olie af.
4. Lav Buffalo Saucen:
1. Mens vingerne steger, smelt smørret i en lille gryde over svag varme.
2. Tilsæt hot sauce, hvidvinseddike, Worcestershire sauce, cayennepeber og salt. Rør indtil ingredienserne er godt blandet, og saucen er glat.
5. Vend Vingerne i Buffalo Sauce:
1. Placer de stegte vinger i en stor skål og hæld den varme Buffalo sauce over dem.
2. Vend vingerne, indtil de er jævnt dækkede i saucen.
6. Server og Nyd:
1. Anret Buffalo kyllingvingerne på et fad og server dem varme med blåskimmelost dyppesaucen ved siden af.
2. Pynt med selleristænger og gulerodsstave for en traditionel touch.
Nyde dine hjemmelavede, velsmagende Buffalo kyllingvinger med cremet blåskimmelost dyppesauce!
“`
