John Washington
Den Ultimative Komfortmad: Langtidsstegt Oksebryst med Karameliserede Løg og Friske Urter
Denne langtidsstegte oksebryst med karameliserede løg og friske urter er et tidløst og hjerteligt måltid, der er perfekt til familiesammenkomster eller særlige lejligheder. De rige smage fra oksekødet forstærkes af de søde karameliserede løg og de aromatiske noter af rosmarin og timian. Det er en ret, der kræver tålmodighed, men de møre, smelt-i-munden-resultater er ventetiden værd.
Ingredienser:
– 1,8 kg oksebryst, afpudset
– 2 store løg, tyndt skåret
– 4 fed hvidløg, finthakket
– 7,1 dl oksebouillon
– 2,4 dl tør rødvin
– 3 spsk Worcestershire sauce
– 2 spsk olivenolie
– 2 spsk frisk rosmarin, hakket
– 2 spsk friske timianblade
– 2 laurbærblade
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 150°C.
2. Forbered oksebrystet: Krydr oksebrystet generøst med salt og peber på begge sider.
3. Brun oksebrystet: Opvarm olivenolie i en stor ovnfast gryde eller en Dutch oven ved middelhøj varme. Når olien er varm, tilsæt oksebrystet og brun det på alle sider i ca. 4-5 minutter per side. Tag oksebrystet op af gryden og sæt til side.
4. Karameliser løgene: I den samme gryde tilsættes de skivede løg og steg ved medium varme, indtil de er bløde og gyldne, ca. 10 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
5. Afdamp gryden: Hæld den tørre rødvin i gryden for at afdampe den, skrab op i bunden af gryden for at få løsnet eventuelle brune stykker. Lad vinen reducere til det halve, hvilket gerne tager omkring 5 minutter.
6. Kombiner ingredienserne: Læg oksebrystet tilbage i gryden, placer det blandt løgene. Tilsæt oksebouillon, Worcestershire sauce, rosmarin, timian og laurbærblade.
7. Steg oksebrystet: Lad blandingen simre, dæk gryden med låg eller staniol. Sæt gryden i den forvarmede ovn og steg i 3 til 4 timer, eller indtil oksebrystet er mørt.
8. Lad hvile og skær: Når oksebrystet er færdigt, flyt det til et skærebræt og lad det hvile i 10-15 minutter. Skær oksebrystet i tynde skiver mod kornet.
9. Servering: Server de skårne oksebryst med de karameliserede løg og en generøs skefuld af skyen. Denne ret passer godt sammen med mosede kartofler, ristede grøntsager eller en frisk salat.
Nyd denne trøstende, smagfulde ret, der bringer varme og tilfredsstillelse til dit spisebord!
