John Washington
Ukhodo: En Hjertelig Traditionel Hviderussisk Suppe til Trøst
Ukhodo er en traditionel hviderussisk suppe, kendt for sine nærende og trøstende egenskaber. Lavet med en række grøntsager og ofte forbedret med mørt kød og syrlige syltede agurker, er denne suppe en perfekt ret til kølige dage. Blandingen af smag fra frisk dild, creme fraiche og syltede grøntsager giver en unik smagsoplevelse, der er både hjertelig og tilfredsstillende.
Ingredienser:
– 450 g oksekød eller svinekød, i tern
– 1 liter okse- eller hønsefond
– 1 stort kartoffel, i tern
– 1 stort gulerod, revet
– 1 løg, finthakket
– 3-4 syltede agurker, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 laurbærblad
– 1 dl frisk dild, hakket
– Salt og peber, efter smag
– 2 dl creme fraiche, plus ekstra til servering
– 1 spsk. vegetabilsk olie
Instruktioner:
- I en stor gryde, varm vegetabilsk olie over medium varme. Tilsæt kødet i tern og steg det, indtil det er brunet på alle sider.
- Tilsæt det hakkede løg og presset hvidløg til gryden. Svits, indtil løget er klart.
- Hæld okse- eller hønsefonden i gryden og lad det koge op. Skru ned for varmen, tilsæt laurbærbladet, og lad det simre i ca. 30 minutter.
- Tilsæt de ternede kartofler til gryden og kog i yderligere 10 minutter.
- Rør den revne gulerod og de hakkede syltede agurker i. Lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, ca. 10-15 minutter mere.
- Smag til med salt og peber. Tilsæt den hakkede friske dild og rør creme fraichen i, indtil det er godt blandet.
- Fjern laurbærbladet og smid det ud. Server suppen varm, pyntet med en ekstra klat creme fraiche og drysset med frisk dild, hvis det ønskes.
Nyde din Ukhodo, en trøstende og hjertelig hviderussisk suppe, der er perfekt til at varme dig på en kold dag!
