Joe Roshkovsky
Umodståelige hvidløgsreje med smørreShrimpasta med friske krydderurter fra haven
Denne lækre Hvidløgsreje Pasta med Smør og Friske Krydderurter fra haven er en ret af restaurantkvalitet, som du let kan lave derhjemme. Den indeholder saftige rejer kogt i en rig hvidløgssmørsauce, serveret over al dente pasta, og garneret med friske havekrydderurter som persille og basilikum. Denne ret er perfekt til både en hurtig hverdagsmiddag og til en særlig lejlighed, og den er klar på kun 30 minutter.
Ingredienser:
– 225 g linguine eller spaghetti
– 450 g store rejer, pillet og rensede
– 3 spiseskefulde usaltet smør
– 3 spiseskefulde olivenolie
– 6 fed hvidløg, presset
– 1/4 teskefuld knuste røde peberflager (valgfrit)
– Salt og nymalet sort peber, efter smag
– 60 ml tør hvidvin eller hønsebouillon
– Skal og saft fra 1 citron
– 60 g friskrevet Parmesanost
– 60 ml hakket frisk persille
– 2 spiseskeer hakket frisk basilikum
– Citronbåde, til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen:
– Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt linguine eller spaghetti og kog det efter pakkeanvisningen, indtil det er al dente. Afløb pastaen og behold cirka 1/2 kop af pastavandet. Stil til side.
2. Forbered hvidløgsrejerne med smør:
– Imens pastaen koger, varm 2 spiseskefulde smør og 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor pande over middelhøj varme.
– Tilsæt presset hvidløg og steg i cirka 1 minut, indtil det dufter godt og begynder at blive gyldent. Pas på, at hvidløget ikke brænder på.
– Tilsæt rejerne i et jævnt lag på panden. Krydr med salt, peber og knuste røde peberflager (hvis du bruger det). Steg rejerne i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er lyserøde og gennemsigtige.
– Tag rejerne op af panden og stil til side.
3. Lav saucen:
– I den samme pande tilsættes den resterende 1 spiseskefuld smør og 1 spiseskefuld olivenolie. Rør i citronskallen og saften og lad det koge i cirka 1 minut.
– Tilsæt hvidvinen (eller hønsebouillonen) og lad det simre. Kog i 2-3 minutter, så væsken reduceres en smule.
4. Kombiner og server:
– Vend rejerne tilbage i panden og bland det med saucen. Tilsæt den kogte pasta i panden sammen med det reserverede pastavand og bland det hele sammen.
– Tag panden af varmen og rør den friskrevne Parmesanost i.
– Drys den hakkede persille og basilikum over retten og bland det forsigtigt sammen.
5. Pynt og server:
– Fordel Hvidløgsreje Pastaen på serveringsfade. Pynt med ekstra Parmesanost og friske krydderurter og server med citronbåde på siden.
Nyd denne dejlige og smagfulde ret, der bringer friskheden fra havekrydderurterne og den velsmagende righed fra hvidløgssmørrejerne til din tallerken!
