Karol Smith
Udsøgte venezuelanske Milanesas: En gourmetoplevelse fra Latinamerika
Opdag de udsøgte smage fra Venezuela med denne lækre ret, venezuelanske Milanesas. Denne traditionelle latinamerikanske ret indeholder mørnet kød, der paneres og steges til gylden perfektion, hvilket skaber en sprød ydre skal, samtidig med at kødet forbliver saftigt og smagfuldt. Typisk serveres det med en side af ris, salat eller mosede kartofler – det er et lækkert måltid, der bringer Venezuelas rige kulinariske arv lige til dit bord.
Ingredienser:
– 4 tynde skiver oksekød eller kylling (du kan også bruge kalv eller svinekød)
– 2 kopper rasp
– 1 kop mel
– 2 æg
– 1/4 kop mælk
– Salt og peber efter smag
– 1 tsk hvidløgspulver
– 1 tsk løgpulver
– 1 tsk paprika
– Grøntsagsolie til stegning
Veiledning:
1. Forbered kødet:
– Bank kødskiverne flade med en kødhammer for at gøre dem tyndere og mere møre.
– Krydr kødet på begge sider med salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver og paprika.
2. Opsæt en paneringsstation:
– Placer melet på en stor tallerken.
– Pisk æggene i en lav skål og bland derefter mælken i.
– Spred rasp ud på en anden stor tallerken.
3. Paner kødet:
– Paner hvert stykke kød først i melet og ryst overskydende af.
– Dyp det i æggeblandingen og sørg for, at det er helt dækket.
– Pres det til sidst ned i rasp, så der dannes et jævnt lag på begge sider. Gentag processen for alle kødskiverne.
4. Steg milanesas:
– Opvarm en stor pande over medium-høj varme og tilsæt nok grøntsagsolie til at dække bunden af panden cirka 1/4 tomme dybt.
– Når olien er varm (du kan teste det ved at dryppe et par rasp i olien – hvis de svitser, er den klar), placer forsigtigt de panerede kødskiver i panden.
– Steg hvert stykke i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
– Fjern milanesas fra panden og læg dem på en tallerken med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
5. Server:
– Server de venezuelanske Milanesas varme, akkompagneret af dine foretrukne tilbehør som ris, salat eller mosede kartofler.
Nyde den udsøgte smag og sprødheden af denne traditionelle venezuelanske Milanesas-ret, en sand hyldest til den rige og mangfoldige kulinariske tradition i Latinamerika!
