Seweryn Dominsky
Lækker Shakshouka med Krydret Pølse og Friske Urter
Denne vidunderlige shakshouka-variation kombinerer den rige, smagfulde essens af traditionel nordafrikansk og mellemøstlig shakshouka med den ekstra krydret glæde fra pølser og friske urter. Det er en perfekt brunch eller aftensmad, der er både trøstende og sprængfyldt med smag. De krydrede pølser supplerer den krydrede tomatsauce, mens de friske urter tilføjer et levende touch. Server den med sprødt brød for et fuldendt og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser:
– 1 spiseskefuld olivenolie
– 4 pølser (vælg din foretrukne type, såsom krydret italiensk eller chorizo), skåret
– 1 stort løg, fint hakket
– 1 rød peberfrugt, hakket
– 1 grøn peberfrugt, hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 tsk. stødt spidskommen
– 1 tsk. røget paprika
– 1 tsk. stødt koriander
– 1/4 tsk. cayennepeber (valgfri for ekstra varme)
– Salt og sort peber efter smag
– 1 dåse (28 ounce) knuste tomater
– 4 store æg
– 1/4 kop frisk persille, hakket
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– Smuldret fetaost (valgfrit)
– Sprødt brød eller pita, til servering
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt de skårne pølser, og steg dem indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter. Tag pølserne op af panden og sæt dem til side.
2. I den samme pande, tilsæt det hakkede løg og peberfrugter. Svits indtil grøntsagerne er bløde, og løget er gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
3. Tilsæt det pressede hvidløg, stødt spidskommen, røget paprika, stødt koriander, cayennepeber (hvis du bruger det), salt og sort peber. Steg i yderligere 1-2 minutter, indtil krydderierne dufter.
4. Hæld de knuste tomater i og rør godt rundt. Sænk varmen og lad blandingen simre i ca. 10-15 minutter, så smagene kan smelte sammen. Hvis saucen bliver for tyk, kan du tilsætte lidt vand for at nå den ønskede konsistens.
5. Tilsæt de kogte pølser til panden og rør dem ind i tomatsaucen.
6. Lav fire fordybninger i tomat- og pølseblandingen ved hjælp af bagsiden af en ske. Knæk et æg i hver fordybning, uden at du ødelægger blommen.
7. Dæk panden til med et låg, og kog i ca. 5-7 minutter, eller indtil æggehviderne er sat, men blommerne stadig er bløde. Hvis du foretrækker faste blommer, kan du lave dem lidt længere.
8. Sprøjt frisk persille og koriander over toppen af shakshoukaen. Tilsæt smuldret fetaost, hvis det ønskes.
9. Server shakshoukaen varm, direkte fra panden, med sprødt brød eller pita til at dyppe i.
Nyd denne smagfulde og hjertelige Shakshouka med Krydret Pølse og Friske Urter, en unik twist på en elsket klassiker, der med garanti vil glæde dine smagsløg!
