Udsøgt Ratatouille: Et Farverigt Udvalg af Velsmagende Grøntsager

Eksklusiv Ratatouille: Et Farverigt Udvalg af Velsmagende Grøntsager

Denne traditionelle franske Provençalske ret tilbyder en symfoni af friske grøntsager fra haven, blidt sauteret og derefter bagt til perfektion. Ratatouille er et fyldt med tomater, squash, aubergine, peberfrugter og duftende urter. Denne ret er en fest for øjnene og ganen.

Ingredienser:

• 2 medium squash
• 1 medium aubergine
• 2 peberfrugter (helst gule og røde)
• 5 medium tomater
• 1 stort løg
• 4 fed hvidløg
• 1/4 kop olivenolie
• Smag til med salt og peber
• 1-2 teskefulde tørret Herbes de Provence
• Friske basilikumblade til pynt

Instruktioner:

1. Forberedelse: Skær squash, aubergine, peberfrugter og tomater i tynde skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Tilbered basen: Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor ovnfast pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og sautér indtil klare (ca. 5 minutter). Tilsæt salt og peber efter smag.
3. Læg grøntsagerne lagvis: Fjern panden fra varmen. Arranger de skivede grøntsager i et overlappende mønster oven på den sauterede løg- og hvidløgsbase, skiftevis typer for at skabe et visuelt tiltalende design.
4. Krydr og bag: Dryp den resterende olivenolie over de lagte grøntsager. Drys Herbes de Provence, ekstra salt og peber jævnt over toppen. Dæk panden med alufolie.
5. Bag Ratatouille: Forvarm din ovn til 375°F (190°C). Bag ratatouillen, dækket, i 40 minutter. Fjern derefter folien og bag i yderligere 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, og toppen er let brunet.
6. Pynt og server: Når ratatouillen er bagt, fjernes den fra ovnen. Lad den køle i ca. 10 minutter, før den pyntes med friske basilikumblade. Server varm eller ved stuetemperatur, som hovedret med sprødt brød eller som tilbehør til din foretrukne proteinkilde.

Nyd din dejlige og sunde Eksklusive Ratatouille, en inkarnation af friskhed fra haven og kulinarisk kunst!