Joe Roshkovsky
Skøn Quiche Lorraine med Jarlsberg Ost
Quiche Lorraine er en klassisk fransk ret, der er blevet populær over hele verden på grund af dens lækre og alsidige karakter. Denne skønne tærte har en cremet og fyldig fyld lavet af æg, fløde og Jarlsberg ost, alt sammen indkapslet i en smørret og sprød tærtebrødsdej. Perfekt til brunch, frokost eller en let middag, denne quiche kan tilpasses med ekstra ingredienser som bacon, løg eller urter alt efter din smag.
Ingredienser:
Til tærtebrødet:
– 1 1/4 kop hvedemel
– 1/2 tsk salt
– 1/2 tsk sukker
– 1/2 kop usaltet smør, afkølet og skåret i små stykker
– 3-4 spsk isvand
Til fyldet:
– 6 skiver bacon
– 1 medium løg, fint hakket
– 1 1/2 kop revet Jarlsberg ost
– 3 store æg
– 1 kop fløde
– 1/2 kop sødmælk
– 1/4 tsk salt
– 1/4 tsk sort peber
– 1/4 tsk stødt muskatnød
Instruktioner:
1. Forbered tærtebrødet:
1. I en stor skål bland mel, salt og sukker.
2. Tilføj de kolde smørstykker til melblandingen. Arbejd smøret ind i melet med en tærfisker eller dine fingerspidser, indtil blandingen ligner grove krummer.
3. Tilsæt gradvist isvandet, en spiseske ad gangen, og ælt dejen sammen. Pas på ikke at arbejde dejen for meget.
4. Form dejen til en skive, pak den ind i plastikfilm og sæt den på køl i mindst 30 minutter.
5. Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Rul den kolde dej ud på et let meldrysset bord til en cirkel på 12 tommer.
6. Pres dejen ned i en 9-tommer tærteform, så den beklæder bunden og siderne. Skær overskydende dej væk.
7. Prikk bunden af tærtebrødet med en gaffel, og læg bagepapir i. Fyld med tørrede bønner eller bagekugler.
8. Bag tærtebrødet i 15 minutter, fjern vægten og papiret. Bag i yderligere 5-7 minutter, eller indtil tærtebrødet er let gyldent. Tag det ud af ovnen og stil det til side.
2. Forbered fyldet:
1. Steg bacon sprødt på en pande over medium varme. Tag baconen fra panden og lad den dryppe af på køkkenrulle. Når den er afkølet, smuldre baconen i små stykker.
2. Tilføj det hakkede løg til panden med baconfedtet og sautér det, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og sæt til side.
3. Saml quichen:
1. Drys den revne Jarlsberg ost jævnt ud over bunden af det forbagte tærtebrød.
2. Fordel de sauterede løg og smuldret bacon over osten.
4. Lav æggeblandingen:
1. Pisk æggene, fløde, mælk, salt, peber og muskatnød sammen i en mellemstor skål, indtil det er godt blandet.
2. Hæld æggeblandingen over fyldet i tærtebrødet og sørg for, at det er jævnt fordelt.
5. Bag quichen:
1. Skru ned for ovnens temperatur til 350°F (175°C).
2. Placer den samlede quiche på en bageplade og bag den i 35-40 minutter, eller indtil fyldet er sat og toppen er let gylden.
3. Lad quichen køle let af, inden du skærer og serverer den.
Denne skønne Quiche Lorraine med Jarlsberg Ost vil imponere med sin rigtige og velsmagende fyld og delikate tærtebund. Nyd den varm eller ved stuetemperatur, og overvej at servere den med en frisk grøn salat for et komplet måltid.
