Udsøgt Pesto Pasta med Marinerede Kirsebærtomater og Parmesankiks

Lækker Pesto Pasta med Marinerede Cherrytomater og Parmesanchips

Denne lækre ret forener de rige smage af hjemmelavet pesto, sødmen fra marinerede cherrytomater og sprødheden fra friskbagte Parmesanchips. Kombinationen er en symfoni af smag og tekstur, der skaber et uforglemmeligt måltid. Denne ret er perfekt til en let frokost eller en tilfredsstillende middag.

Ingredienser:

Til Pestoen:
– 2 kopper friske basilikumblade
– 1/2 kop revet Parmesanost
– 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
– 1/3 kop pinjekerner
– 3 fed hvidløg, presset
– Salt og friskkværnet sort peber, efter smag

Til Pastaen:
– 12 oz. pasta (spaghetti, fettuccine eller din foretrukne type)
– Salt, til pastavandet

Til de Marinerede Cherrytomater:
– 1 pint cherrytomater, halverede
– 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
– 1 spsk balsamicoeddike
– 1 tsk honning
– Salt og friskkværnet sort peber, efter smag

Til Parmesanchipsene:
– 1 kop revet Parmesanost

Instruktioner:

1. Forbered de Marinerede Cherrytomater:
1. Bland de halverede cherrytomater i en skål med 2 spsk olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt og peber.
2. Bland godt og lad det marinere i mindst 30 minutter for at absorbere smagene.

2. Lav Pesto:
1. I en foodprocessor, kombiner de friske basilikumblade, revet Parmesan, pinjekerner og presset hvidløg.
2. Mens foodprocessoren kører, hæld langsomt olivenolien i, indtil blandingen er velblandet og glat.
3. Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Sæt til side.

3. Kog Pastaen:
1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
2. Tilføj pastaen og kog efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
3. Dræn pastaen og returner den til gryden.

4. Forbered Parmesanchipsene:
1. Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og læg bageplade med bagepapir.
2. Placer spiseskefulde revet Parmesanost på bagepapiret med ca. 2 cm mellemrum.
3. Flad hver portion let med bagsiden af en ske.
4. Bag i ca. 5-7 minutter, eller indtil Parmesanosten er smeltet og gyldenbrun.
5. Lad chipsene køle af på bagepladen, før de forsigtigt fjernes.

5. Saml retten:
1. Tilsæt pestoen til den drænede pasta og bland godt, indtil pastaen er jævnt dækket.
2. Anret pestopastaen og top med de marinerede cherrytomater.
3. Pynt med et par Parmesanchips ved siden af for en sprød smag.

Nyd din Lækre Pesto Pasta med Marinerede Cherrytomater og Parmesanchips som et lækkert og visuelt tiltalende måltid!