John Washington
“`html
Udsøgt Peruviansk Ceviche: En Frisk og Smagfuld Havmadsfornøjelse
Ceviche er en traditionel peruansk ret kendt for sin forfriskende og krydrede smagsprofil. Marineret i citrusjuice og krydret med chili, kombinerer denne ret frisk, rå fisk med sprøde ingredienser som løg, koriander og søde kartofler, og skaber en harmonisk blanding af teksturer og smag. Det er en perfekt forret eller let måltid, som er lige så smukt som det er lækkert.
Ingredienser:
- 500 g friske hvide fiskefileter (såsom havaborre eller fast hvid fisk), skåret i 1/2-tommer tern
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1-2 friske chili (såsom Aji Amarillo eller jalapeños), fint hakket
- Saft fra 6-8 lime eller citroner
- 1/2 kop frisk koriander, hakket
- 1 stor sød kartoffel, kogt, skrællet og skåret i skiver
- 1 kolbe frisk majs eller 1/2 kop konservesmais, drænet
- Smagsgivere: salt, sort peber efter smag
- Valgfrit: avocado, til pynt
Instruktioner:
- I en stor skål, bland fiskestykkerne med lime- eller citronsaften. Sørg for, at saften dækker fisken helt.
- Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i 15-30 minutter, eller indtil fisken bliver uigennemsigtig, hvilket indikerer, at den er “kogt” af citrus syren.
- I mellemtiden koges de søde kartoffelskiver, indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
- Dræn citrussaften fra fisken (nogle foretrækker at lade lidt saft være tilbage, kendt som “leche de tigre”), og overfør fisken til en serveringsskål.
- Tilsæt skiverne rødløg, hakket chili og koriander til fisken. Bland forsigtigt sammen.
- Smag til med salt og sort peber efter smag.
- Server cevichen straks, pyntet med søde kartoffelskiver, majskerner og valgfri avocado skiver, hvis det bruges.
Tips og Noter:
Tip: Brug den friskeste fisk muligt for den bedste smag. Det er rettens stjerne, så kvaliteten er afgørende.
Note: Traditionel ceviche har typisk en kort marineringstid for at bevare fiskenes ømhed. Juster mængden af chili efter din smag.
“`
“`
