Karol Smith
Udsøgte og Velsmagende Oysters Rockefeller-Delikatesse
Oysters Rockefeller er en berømt og luksuriøs skaldyrsret, som har sin oprindelse i New Orleans. Denne ret består af østers på halv skaller, toppet med en rig sauce af smør, urter og rasp, hvorefter den bages, indtil den er gylden og boblende. Kombinationen af de saftige østers og den overdådige topping skaber en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.
Ingredienser:
– 24 friske østers, åbnet
– 4 spiseskefulde usaltet smør
– 1/2 kop fint hakket skalotteløg
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 2 kopper frisk spinat, fint hakket
– 1/2 kop piskefløde
– 1/2 kop revet parmesanost
– 1/2 kop rasp
– 2 spiseskefulde Pernod eller en anden anis-flavored likør
– Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
– 1/2 kop fint hakket persille
– Citronbåde, til pynt
Trin:
1. Forvarm din ovn til 220°C (425°F).
2. Smelt smørret i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og sautér, indtil de er bløde, cirka 2-3 minutter.
3. Rør hakket spinat i og lad det stege, indtil det falder sammen, cirka 3 minutter. Tilsæt piskefløde og bring blandingen i kog. Kog i 5-7 minutter, indtil blandingen begynder at tykne let.
4. Fjern gryden fra varmen og rør parmesanost og Pernod i. Smag til med salt og sort peber. Lad blandingen køle en smule.
5. Arrangér østersne på en bageplade eller ildfast fad.
6. Læg en generøs mængde spinatblanding over hver østers, og dryss med rasp og hakket persille.
7. Bag i den forvarmede ovn i 10-12 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og østersne er gennemstegte.
8. Tag retten ud af ovnen og lad den køle en smule, inden den serveres.
9. Pynt med citronbåde og server straks.
Nydelig din udsøgte og velsmagende Oysters Rockefeller-Delikatesse!
