John Washington
Udsøgt mexicansk Jalapeño majscornbread ret
Beskrivelse: Denne udsøgte mexicanske Jalapeño majscornbread ret er en dejlig fusion af smagsvarianter, der kombinerer den pikante smag af jalapeños med den søde, trøstende smag af majscornbread. Toppet med smeltet ost og fyldt med saftig majs og krydderier, er denne ret perfekt til en hyggelig familiemiddag eller en festlig sammenkomst.
Ingredienser:
– 1 kop majsmel
– 1 kop hvedemel
– 1 spiseskefuld bagepulver
– 1/2 teskefuld natron
– 1 teskefuld salt
– 1/2 kop sukker
– 1 kop kærnemælk
– 2 store æg
– 1/2 kop smeltet smør
– 1 kop majs (frisk eller på dåse, afdryppet)
– 3-4 fint hakket jalapeños
– 1 kop revet cheddar ost
– 1/2 kop hakket forårsløg
– 1/4 kop hakket koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C). Smør en 9×13 tommer bageform eller en tilsvarende stor casseroleform.
2. I en stor skål, pisk majsmel, hvedemel, bagepulver, natron, salt og sukker sammen, indtil det er godt blandet.
3. I en anden skål, pisk kærnemælk, æg og smeltet smør sammen.
4. Tilsæt gradvist de våde ingredienser til de tørre ingredienser, og bland kun indtil det er kombineret (overbland ikke).
5. Vend majs og fint hakket jalapeños i dejen. Hvis du kan lide meget krydret, kan du tilsætte flere jalapeños efter smag.
6. Hæld halvdelen af dejen i den forberedte bageform og fordel den jævnt.
7. Drys halvdelen af den revne cheddar ost, forårsløg og hakket koriander (hvis du bruger det) over dejen.
8. Hæld resten af dejen over osten og grøntsagerne, og fordel det jævnt for at dække dem.
9. Toppes med resten af den revne cheddar ost.
10. Bag i den forvarmede ovn i ca. 25-30 minutter, eller indtil cornbreadet er gyldent og en tandstikker indsat i midten kommer ud ren.
11. Lad casserolen køle af i et par minutter, inden du serverer den.
Serveringsforslag:
Skær og server varm med en klat creme fraiche og ekstra hakket forårsløg eller koriander på toppen. Denne ret passer vidunderligt sammen med en side salat eller en skål chili. Nyd!
