Udsøgt kylling og avocadosalat med citrusdressing

Udsøgt kylling- og avocado salat med citrusdressing

Denne forfriskende kylling- og avocado salat er den perfekte blanding af smagsvarianter og teksturer, der kombinerer saftig grillet kylling, cremet avocado og sprøde grøntsager, alt sammen forstærket af en krydret citrusdressing. Uanset om du leder efter en let frokost eller et livligt middagsvalg, er denne ret sikker på at tilfredsstille dine smagsløg, samtidig med at den giver et nærende boost.

Ingredienser:
– 2 kyllingebrystfileter uden skind og ben
– 1 moden avocado, i tern
– 4 kopper blandet salat (romaine, spinat, rucola)
– 1 kop cherrytomater, halveret
– 1/2 agurk, skiver
– 1/4 rød løg, tyndt skiver
– 1/4 kop smuldret fetaost
– Salt og peber, efter smag
– Olivenolie, til grilning

Citrusdressing:
– 2 spiseskeer ekstra jomfruolivenolie
– 1 spiseske frisk appelsinsaft
– 1 spiseske frisk citronsaft
– 1 tsk. dijonsennep
– 1 tsk. honning eller agavesirup
– Salt og peber, efter smag

Instruktioner:
1. Grill Kyllingen:
– Forvarm din grill til medium-høj varme.
– Krydr kyllingebrysterne med salt og peber og pensl med lidt olivenolie.
– Grill kyllingen i cirka 6-7 minutter på hver side, eller indtil den interne temperatur når 75°C.
– Fjern kyllingen fra grillen og lad den hvile i et par minutter, før den skæres i tynde skiver.

2. Forbered Salaten:
– I en stor skål blandes blandet salat, cherrytomater, agurk, rødløg og avocado.
– Læg de skivede grillet kylling oven på salaten.
– Drys med smuldret fetaost.

3. Lav Dressingen:
– I en lille skål piskes olivenolie, appelsinsaft, citronsaft, dijonsennep, honning, salt og peber sammen, indtil de er godt blandet.

4. Saml Retten:
– Hæld citrusdressingen over salaten.
– Vend forsigtigt salaten, så alle ingredienserne blandes, og sørg for, at de er godt dækket med dressingen.
– Server straks og nyd din udsøgte kylling- og avocado salat med citrusdressing.

Denne ret er ikke kun lækker og nem at lave, men den giver også et afbalanceret måltid med proteiner, sunde fedtstoffer og en række vitaminer og mineraler. God fornøjelse!