John Washington
Lækker Krydret Kylling Cordon Bleu med Dijon Flødesauce
Denne klassiske fransk-inspirerede ret forener de velsmagende smage af kylling, skinke og ost, løftet med et strejf af krydderurter og en luksuriøs Dijon flødesauce. Perfekt til en særlig lejlighed eller en dejlig middag, er Chicken Cordon Bleu en dejlig blanding af teksturer og smagsoplevelser. Den sprøde brødkrumme yderkappe omgiver saftig kylling, salt skinke og smeltet schweizisk ost, og tilbyder en gourmetoplevelse i hver bid.
Ingredienser:
Til Kylling Cordon Bleu:
– 4 benfrie, skindløse kyllingebryster
– 4 skiver schweizisk ost
– 4 skiver skinke
– 1 kop hvedemel
– 2 æg, piskede
– 1 kop rasp
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret oregano
– Salt og peber efter smag
– Tandstikkere
Til Dijon Flødesauce:
– 2 spsk usaltet smør
– 2 spsk hvedemel
– 1 kop hønsebuljong
– 1 kop fløde
– 2 spsk Dijon sennep
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
Forberedelse af Kylling Cordon Bleu:
1. Forvarm din ovn til 175°C.
2. Placer hvert kyllingebryst mellem to stykker plastikfolie og bank dem til en tykkelse på ca. 0,5 cm med en kødhammer eller kagerulle.
3. Krydr begge sider af kyllingebrysterne med salt, peber, timian og oregano.
4. Placer en skive schweizisk ost og en skive skinke på hvert kyllingebryst.
5. Rul hvert kyllingebryst stramt og fastgør med tandstikkere.
6. Forbered tre separate lave skåle: en med mel, en med piskede æg og en med rasp.
7. Panér hvert rullet kyllingebryst først i mel, dyp det derefter i de piskede æg og slut af med at vende det i rasp, så det er jævnt dækket.
8. Placer de panerede kyllingebryster i et smurt ovnfast fad.
9. Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og paneringen er gyldenbrun og sprød.
Forberedelse af Dijon Flødesauce:
1. Mens kyllingen bager, forbered Dijon flødesaucen.
2. Smelt smørret i en mellemstor gryde ved medium varme.
3. Pisk melet i og lad det koge i ca. 1 minut for at lave en roux.
4. Tilsæt gradvist hønsebuljongen under omrøring, indtil blandingen simrer.
5. Tilsæt fløden og Dijon sennep, rør godt rundt indtil det er godt blandet.
6. Lad saucen simre videre under omrøring, indtil den tykner til den ønskede konsistens.
7. Smag til med salt og peber.
Samling af Retten:
1. Når kyllingebrysterne er færdige med at bage, fjernes de fra ovnen og hviler i et par minutter.
2. Fjern omhyggeligt tandstikkene fra kyllingen.
3. Server Kylling Cordon Bleu toppet med en generøs portion Dijon flødesauce.
4. Pynt med frisk persille efter ønske og nyd dit lækre måltid!
