Udsøgt krydret Jollof-ris med saftigt grillet kylling
Jollof-ris er en elsket vestafrikansk ret kendt for sin livlige orange-røde farve, rige smag og perfekte balancen mellem krydderier. Risene tilberedes i en velsmagende tomat- og peberbaseret sauce, ofte akkompagneret af grøntsager og proteinkilder efter valg. I denne opskrift parres den udsøgte Jollof-ris med saftig grillet kylling, krydret til perfektion og langsomt grillet for at sikre, at hver bid er mørt og fyldt med smag.
### Ingredienser ###
#### Til Jollof-ris: ####
– 2 kopper langkornet parboiled ris
– 1/4 kop vegetabilsk olie
– 1 stor løg, hakket
– 1 rød peberfrugt, hakket
– 2 fed hvidløg, fint hakket
– 1 tommelfingerstor ingefær, fint hakket
– 3 friske tomater, hakket
– 1/4 kop tomatpuré
– 2 kopper kyllinge- eller grøntsagsbouillon
– 1 tsk. timian
– 1 tsk. karrypulver
– 1 tsk. paprika
– 1 tsk. tørrede blandede krydderurter
– 1 laurbærblad
– Salt og peber efter smag
– 1 kop blandede grøntsager (valgfrit: ærter, gulerødder, grønne bønner)
#### Til den grillet kylling: ####
– 4 kyllingelår
– 2 spsk. olivenolie
– 1 tsk. paprika
– 1 tsk. hvidløgspulver
– 1 tsk. løgpulver
– 1 tsk. tørret timian
– 1 tsk. cayennepeber (valgfrit, for ekstra krydderi)
– Salt og peber efter smag
### Instruktioner ###
#### Forbered Jollof-ris: ####
1. Skyl og lad risene trække: Skyl risen i koldt vand, indtil vandet bliver klart. Lad den derefter trække i vand i cirka 10 minutter og dræn.
2. Steg aromaterne: Opvarm vegetabilsk olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og steg dem, indtil de bliver gyldne, cirka 5 minutter. Rør hvidløg og ingefær i, og steg i yderligere 2 minutter, indtil det dufter lækkert.
3. Tilbered tomatblandingen: Tilsæt de hakkede tomater, rød peberfrugt og tomatpuré til gryden. Kog i cirka 10-15 minutter under hyppig omrøring, indtil tomaterne falder sammen, og olien begynder at skille sig fra blandingen.
4. Krydr og lad det simre: Tilsæt kyllinge- eller grøntsagsbouillon, timian, karrypulver, paprika, tørrede krydderurter, laurbærblad, salt og peber. Lad blandingen koge op, skru ned for varmen, og lad det simre i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt risene: Tilsæt de drænede ris til gryden og rør godt rundt. Dæk gryden med alufolie og derefter låget for at fange dampen. Lad det simre ved svag varme i 20-30 minutter, og rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på. Hvis du ønsker det, tilsæt de blandede grøntsager i de sidste 10 minutter af tilberedningen.
#### Forbered den grillet kylling: ####
1. Krydr kyllingen: I en stor skål, bland olivenolie, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, tørret timian, cayennepeber, salt og peber. Vend kyllingelårene i marinaden, så de er godt dækket.
2. Grill kyllingen: Forvarm din grill til medium-høj varme. Grill kyllingelårene i 6-8 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og smukt brankede. Alternativt kan du bruge en grillpande eller stege kyllingen i en forvarmet ovn ved 200°C i 25-30 minutter, vend dem halvvejs.
### Server: ###
Anret Jollof-ris ved siden af den grillet kylling. Pynt med friske krydderurter, hvis ønsket, og nyd et lækkert, hjerteligt måltid, der bringer de livlige smage fra Vestafrika til dit bord!
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es