Mariusz Lewandowski
Udsøgt Jamaicansk Jerk-rejer med Frisk Ananas Salsa
Denne fantastiske ret kombinerer de kraftige, krydrede smage fra Jamaicansk Jerk-krydderi med sødmen fra frisk ananas salsa. Perfekt til en sommergrillaften eller en smagfuld middag, vil denne ret transportere dine smagsløg direkte til Caribien. De saftige rejer marineres og grilles til perfektion, og de suppleres perfekt af den forfriskende og sprøde salsa.
Ingredienser:
Til de Jamaicanske Jerk-rejer:
– 450 g store rejer, pillet og udrenset
– 2 spsk. olivenolie
– 1 spsk. Jamaicansk Jerk-krydderi
– 2 fed hvidløg, finthakket
– Saften af 1 lime
– Salt og peber efter smag
Til Ananas Salsaen:
– 1 kop frisk ananas, fint ternede
– 1/2 rød peberfrugt, fint ternede
– 1/4 rødløg, fint hakket
– 1 jalapeño, skåret i små stykker og uden kerner
– 2 spsk. frisk koriander, hakket
– Saften af 1 lime
– Salt efter smag
Instruktioner:
1. Forbered rejerne:
1. I en stor skål blandes olivenolie, Jamaicansk Jerk-krydderi, hakket hvidløg, limejuice, salt og peber.
2. Tilsæt rejerne til marinaden og vend dem grundigt. Dæk til og mariner i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 2 timer.
2. Lav ananas salsaen:
1. I en mellemstor skål blandes den ternede ananas, rød peberfrugt, rødløg, jalapeño, koriander, limejuice og salt. Bland godt så alle ingredienserne blandes.
2. Dæk til og sæt på køl indtil servering for at lade smagene forenes.
3. Tilbered rejerne:
1. Forvarm din grill til middel-høj varme eller varm en grillpande op på komfuret ved middel-høj varme.
2. Træ de marinerede rejer på spyd (hvis du bruger træspyd, skal de blødgøres i vand i mindst 30 minutter for at forhindre, at de brænder).
3. Grill rejerne i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er lyserøde, uigennemsigtige og let brankede i kanterne.
4. Server:
1. Tag rejerne af grillen og anret på et serveringsfad.
2. Ske ananas salsaen over de grillede rejer.
3. Pynt med ekstra koriander efter ønske, og server straks.
Nyde dine udsøgt Jamaicanske Jerk-rejer med Frisk Ananas Salsa! Denne ret passer vidunderligt til kokosris eller en frisk have-salat.
