Seweryn Dominsky
Lækker White Wine Vinaigrette Grøntsag Medley
Denne livlige og forfriskende grøntsagsmedley, drysset med en lækker white wine vinaigrette, er et dejligt supplement til ethvert måltid. Ved at kombinere de friske smage af sæsonbestemte grøntsager med en syrlig vinaigrette, er denne ret både sund og lækker.
Ingredienser:
– 2 kopper broccoli buketter
– 1 kop cherrytomater, halveret
– 1 kop klare peberfrugter, ternede
– 1 kop squash, skiver
– 1/2 kop rødløg, tyndt skiveret
– 1/4 kop hvidvinseddike
– 1/2 kop ekstra jomfruolivenolie
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 tsk. Dijon sennep
– 1 spsk. honning
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Øvelser:
1. Forbered Grøntsagerne: Start med at vaske og skære alle grøntsagerne som angivet. Sørg for, at de er skåret i mundrette stykker for nem spisning og jævn tilberedning.
2. Blanchér Broccoli: Bring en gryde med vand i kog og blanchér broccoli buketterne i ca. 2-3 minutter, indtil de er klart grønne og lidt møre. Overfør dem straks til en skål med isvand for at stoppe tilberedningsprocessen, tøm derefter af og sæt til side.
3. Lav Vinaigretten: I en lille skål, pisk hvidvinseddike, hakket hvidløg, Dijon sennep, honning, salt og peber. Dryp langsomt ekstra jomfruolivenolie i, mens du fortsætter med at piske, indtil vinaigretten er godt emulgeret og glat.
4. Bland Grøntsagerne: I en stor skål blandes blancheret broccoli, cherrytomater, ternede peberfrugter, squash og rødløg. Hæld white wine vinaigretten over grøntsagerne og bland, indtil alt er godt dækket.
5. Køl og Marinér: Lad grøntsagsmedleyet marinere i køleskabet i mindst 30 minutter for at lade smagene smelte sammen.
6. Server: Overfør grøntsagsmedleyet til et serveringsfad, pynt med friskhakket persille, og server kølet eller ved stuetemperatur.
Nyd denne lækre og sunde White Wine Vinaigrette Grøntsags Medley som tilbehør eller endda som en let hovedret!
