Mariusz Lewandowski
Traditionel Linsegryde: En Hjertelig og Sund Måltid til Enhver Sæson
Linsegryde er en nærende, velsmagende og mættende ret, der har været værdsat på tværs af forskellige kulturer gennem århundreder. Pakket med protein, fiber og en rig blanding af grøntsager og krydderier er denne suppe både tilfredsstillende og opfriskende, hvilket gør den til et perfekt måltidsvalg året rundt.
Ingredienser:
– 1 kop tørrede grønne eller brune linser, skyllet og drænet
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 gulerødder, skrællede og skåret i tern
– 2 selleristænger, fint hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk stødt koriander
– 1 tsk røget paprika
– 1 laurbærblad
– 1 dåse (14,5 oz) flåede tomater
– 4 kopper grøntsagsbouillon (eller hønsebouillon)
– 2 kopper vand
– Salt og peber efter smag
– 2 kopper friske spinatblade, hakket
– Saften fra 1 citron
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg, gulerødder og selleri. Sautér indtil grøntsagerne er møre, ca. 5-7 minutter.
2. Tilsæt det pressede hvidløg, stødt spidskommen, stødt koriander og røget paprika. Rør godt og lad det stege i yderligere 1-2 minutter, eller indtil krydderierne dufter.
3. Tilsæt linser, flåede tomater (med saften), grøntsagsbouillon, vand og laurbærblad. Rør det hele sammen.
4. Bring suppen i kog, reducer derefter varmen og lad den simre uden låg i ca. 30-40 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Fjern og kassér laurbærbladet. Smag til med salt og peber.
6. Rør i den hakket spinat og lad suppen simre i et par minutter, indtil spinaten er visnet.
7. Tilsæt citronsaften og rør suppen en sidste gang.
8. Server suppen varm i skåle, pyntet med frisk hakket persille.
Denne Traditionelle Linsegryde er ikke kun nem at lave, men også et budgetvenligt og sundt valg til hverdagsmiddage eller til madlavning for hele ugen. Kombinationen af aromatiske krydderier og den jordagtige smag af linser vil helt sikkert varme dit hjerte og nære din krop. Velbekomme!
