Tofu og grøntsagswok med syrlig appelsinsauce

Tofu- og Grøntsagsret med Tangy Appelsinsauce

Denne sprudlende og lækre Tofu- og Grøntsagsret med Tangy Appelsinsauce er en perfekt balance mellem søde og krydrede smagsvarianter. De møre tofu-tern, sprøde grøntsager og den let søde og krydrede appelsinsauce går op i en højere enhed og skaber en tilfredsstillende og sund ret, der er hurtig at tilberede og skøn at spise. Denne opskrift passer til veganske kostvaner og kan nemt tilpasses med dine foretrukne grøntsager. Perfekt til en hverdagsmiddag eller et særligt måltid, denne wokret vil helt sikkert behage alles smagsløg.

Ingredienser:

• 1 blok (14 oz) fast tofu, afdryppet og presset
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
• 2 kopper broccoli buketter
• 1 stort gulerod, skåret i tynde skiver
• 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 spiseskefuld revet frisk ingefær
• 1 kop sukkerærter
• 3 forårsløg, skåret i skiver
• 1 teskefuld sesamfrø (valgfrit)

Til den Tangy Appelsinsauce:

• 1/2 kop friskpresset appelsinsaft
• 2 spiseskefulde sojasauce
• 1 spiseskefuld risvineddike
• 1 spiseskefuld ahornsirup eller honning
• 1 spiseskefuld majsstivelse
• 1/4 kop vand
• 1/2 teskefuld appelsinskal
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forbered Tofu’en: Skær den pressede tofu i mundrette tern. Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor pande eller wok på medium-høj varme. Tilsæt tofu’en og steg den, vend lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun på alle sider, cirka 7-10 minutter. Fjern tofu’en fra panden og sæt til side.
2. Steg Grøntsagerne: I samme pande tilsættes den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie. Tilsæt hvidløg og ingefær og sauter, indtil det dufter godt, cirka 1 minut. Tilsæt rød peberfrugt, gul peberfrugt, broccoli, gulerod og rødløg. Wok-steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, men stadig har lidt sprødhed. Tilføj sukkerærterne og fortsæt med at stege i yderligere 2 minutter.
3. Forbered Saucen: I en lille skål piskes appelsinsaft, sojasauce, risvineddike, ahornsirup eller honning, majsstivelse, vand og appelsinskal sammen. Hæld saucen over grøntsagerne og rør godt. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen tykner og omgiver grøntsagerne jævnt. Smag til med salt og peber.
4. Kombiner og Server: Vend den stegte tofu tilbage i panden og vend forsigtigt rundt for at fordele saucen og grøntsagerne. Varm igennem i yderligere 1 minut. Server retten over dampet ris eller nudler og pynt med skivede forårsløg og sesamfrø, hvis det ønskes. Velbekomme!