Thailandsk Kylling og Kokossuppe (Tom Kha Gai)
Tom Kha Gai er en traditionel thailandsk suppe, der kombinerer de rige smage af kokosmælk, citrongræs og galangar med møre kyllingestykker. Denne aromatiske og let krydrede suppe er både trøstende og eksotisk, hvilket gør den til en favorit blandt elskere af thailandsk køkken. Den tilbyder en perfekt balance mellem cremede og syrlige noter, suppleret af den milde varme fra thailandske chilier.
Ingredienser:
- 450 g kyllingebryst, skåret i tynde skiver
- 1 liter kokosmælk
- 500 ml hønsebouillon
- 4-5 stængler citrongræs, skåret i stykker og banket let
- 6-7 skiver galangar (eller ingefær, hvis ikke tilgængelig)
- 5-6 kaffirlimeblade, revet i stykker
- 200 g champignoner, skåret
- 2-3 thailandske røde chilier, skåret (mere eller mindre efter smag)
- 3-4 spsk fiskesauce
- 2-3 spsk limejuice (mere eller mindre efter smag)
- 1 spsk sukker
- Frisk koriander til pynt
- Kogt jasminris til servering (valgfrit)
Instruktioner:
- I en stor gryde bringes kokosmælk og hønsebouillon i kog over medium varme.
- Tilsæt citrongræs, galangar og kaffirlimeblade. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter for at lade smagene trække ind.
- Tilsæt kyllingeskiverne og kog dem, indtil de er møre og gennemkogte, cirka 5-7 minutter.
- Tilsæt champignoner og thailandske chilier, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Krydr suppen med fiskesauce, limejuice og sukker, og juster mængderne for at balancere smagene efter ønske.
- Fjern gryden fra varmen. Fjern citrongræs og kaffirlimeblade, hvis det ønskes.
- Server suppen i skåle og pynt med frisk koriander.
- Server varm, med eller uden jasminris.
NyX denne dejlige og velsmagende thailandske Kylling og Kokossuppe som en forret eller let måltid!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com