Seweryn Dominsky
Thailandsk Grøn Karry med Tofu og Grøntsager: En Smagfuld og Næringsrig Lækkerbisken
Thailandsk Grøn Karry med Tofu og Grøntsager er en livlig, aromatisk og krydret ret, der perfekt balancerer rigdommen fra kokosmælk med de friske smage af grøn karrypasta, urter og grøntsager. Denne ret er både tilfredsstillende og sund, hvilket gør den til en favorit hos dem, der elsker asiatisk mad. Med tofu som proteinbase er det også et glimrende valg for vegetarer og veganere.
Ingredienser:
– 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
– 1 løg, tyndt skåret
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 spiseskefuld frisk ingefær, revet
– 2 spiseskefulde thailandsk grøn karrypasta
– 1 dåse (14 oz) kokosmælk
– 1 kop grøntsagsbouillon
– 1 spiseskefuld sojasauce
– 1 spiseskefuld brun farin
– 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
– 1 squash, tyndt skåret
– 1 kop sukkerærter
– 1 kop broccoli buketter
– 1 blok fast tofu, drænet og skåret i tern
– 1/4 kop friske basilikumblade
– 1/4 kop frisk korianderblade, hakket
– 1 spsk limesaft
– Kogt jasminris (til servering)
Instruktioner:
1. Opvarm Olien: Varm vegetabilsk olie op i en stor pande eller wok over medium varme.
2. Svits Aromaterne: Tilsæt de skivede løg og steg, indtil de er bløde, ca. 3-4 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og ingefær, og rør i endnu et minut, indtil det dufter skønt.
3. Tilsæt Karrypastaen: Rør den thailandske grønne karrypasta i og lad den koge i 1-2 minutter, så smagene forenes.
4. Kombiner Væskerne: Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i, og rør godt rundt. Bring blandingen i kog.
5. Krydr: Tilsæt sojasauce og brunt sukker, og rør indtil det er opløst.
6. Tilsæt Grøntsager og Tofu: Tilsæt den røde peberfrugt, squash, sukkerærter og broccoli. Lad det simre i 6-8 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde. Tilsæt de skårne tofu-tern og rør forsigtigt rundt, så de er dækket af karrysaucen.
7. Afslut med Urter: Sluk for varmen, og rør basilikumblade, hakket koriander og limesaft i retten.
8. Server: Server Thailandsk Grøn Karry over kogt jasminris. Nyd dit lækre og sunde måltid!
Denne Thailandske Grønne Karry med Tofu og Grøntsager er en fortryllende ret, der vil tage dine smagsløg med til Thailands travle gader. Du er velkommen til at justere styrken og tilpasse grøntsagerne efter dine præferencer.
