Thailandsk grøn karry med tofu og grøntsager: En velsmagende og aromatisk fornøjelse

Thailandsk Grøn Karry med Tofu og Grøntsager: En Smagfuld og Aromatisk Nydelse

Thailandsk Grøn Karry med Tofu og Grøntsager er en dejlig, aromatisk ret, der perfekt balancerer de rige smage af kokosmælk, styrken fra grøn karrypasta og friskheden fra en variation af farverige grøntsager. Denne vegetarvenlige opskrift er mættende og tilfredsstillende samtidig med at den er nem at tilberede, hvilket gør den ideel til en hverdagsaften eller en særlig begivenhed.

Ingredienser:

– 1 blok (14 oz) fast tofu, drænet og presset
– 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
– 1 lille løg, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 spiseskefuld frisk ingefær, revet
– 3-4 spiseskefulde grøn karrypasta (justér efter smag)
– 1 dåse (14 oz) kokosmælk
– 1 kop grøntsagsbouillon
– 1 spiseskefuld sojasovs
– 1 spiseskefuld brun farin
– 1 rød peberfrugt, skåret
– 1 gul peberfrugt, skåret
– 1 kop sukkerærter
– 1 lille squash, skåret
– 1 kop babypinat
– Saft af 1 lime
– 1/4 kop friske basilikumblade, hakket
– Kogt jasminris, til servering

Instruktioner:
# 1. Forbered Tofu:
– Skær tofuen i 1-tommers tern.
– Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en stor pande ved medium-høj varme.
– Tilsæt tofutern og steg dem gyldne på alle sider, cirka 8-10 minutter.
– Fjern tofuen fra panden og sæt den til side.

# 2. Tilbered Aromaterne:
– I samme pande, varm den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie ved medium varme.
– Tilsæt det hakkede løg og sautér det, indtil det er gennemsigtigt, cirka 3-4 minutter.
– Tilsæt det pressede hvidløg og revne ingefær, og steg det i endnu et minut, indtil det dufter godt.

# 3. Lav Karrybasen:
– Rør grøn karrypastaen i og lad den stege i 1-2 minutter for at frigøre smagene.
– Hæld kokosmælken og grøntsagsbouillonen i, og rør det sammen.
– Tilsæt sojasovs og brun farin, og lad blandingen simre.

# 4. Tilsæt Grøntsagerne:
– Tilsæt de røde og gule peberfrugter, sukkerærterne og squashen til panden.
– Lad grøntsagerne simre i karrysaucen i 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.

# 5. Færdiggør Karryen:
– Tilføj den stegte tofu til panden og rør det godt rundt i saucen.
– Tilsæt babypinaten og lad den falde sammen, cirka 2 minutter.
– Rør limesaft og friske basilikumblade i. Justér smagen med mere sojasovs eller limesaft efter behov.

# 6. Servering:
– Server den Thailandske Grønne Karry varm over kogt jasminris.
– Nyd blandingen af stærke, søde og syrlige smage sammen med den mættende tofu og friske grøntsager.