Thai Jasminris med Lime Kylling

Thai Jasmine Rice med Lime Kylling

Thai Jasmine Rice med Lime Kylling er en velsmagende og aromatisk ret, der kombinerer mørt, lime-infunderet kylling med duftende jasminris. Dette dejlige måltid fanger essensen af thailandsk køkken med en blanding af sprød citrus, friske urter og krydrede krydderier. Det er perfekt til en hyggelig middag eller en imponerende ret at servere ved et selskab.

Ingredienser:
Til kyllingemarinade:

• 500g benfrie kyllingelår, skåret i mundrette stykker
• 2 spiseskefulde soyasovs
• 2 spiseskefulde fiskesovs
• 1 spiseskefuld limejuice
• Skallen af 1 lime
• 1 spiseskefuld honning
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk. sort peber

Til jasminris:

• 1 kop jasminris
• 2 kopper vand
• En knivspids salt

Til hovedretten:

• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 1 grøn peberfrugt, skåret i skiver
• 1 medium løg, skåret i skiver
• 1 spiseskefuld frisk ingefær, revet
• 2 spiseskefulde hakket frisk koriander
• 1 lime, skåret i både (til pynt)

Instruktioner:

1. ###Mariner kyllingen###: I en stor skål blandes soyasovs, fiskesovs, limejuice, limeskal, honning, finthakket hvidløg og sort peber. Tilsæt kyllingestykkerne og rør godt rundt, så de er helt dækket. Dæk til og sæt det på køl i mindst 30 minutter, eller op til 2 timer for mere smag.
2. ###Kog jasminrisen###: Skyl jasminrisen under koldt vand, indtil vandet er klart. I en mellemstor gryde bringes 2 kopper vand og en knivspids salt i kog. Tilsæt ris, skru ned for varmen til lav, læg låg på og lad det simre i ca. 18 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og risene er møre. Fjern gryden fra varmen og lad den stå, tildækket, i yderligere 5 minutter. Rør rundt med en gaffel før servering.
3. ###Steg kyllingen###: Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande eller wok ved medium-høj varme. Tilsæt den marinerede kylling (kassér marinaden) og steg i ca. 5-7 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og gylden på alle sider.
4. ###Tilsæt grøntsager###: Tilsæt de skårne peberfrugter, løg og revet ingefær i stegepanden med kyllingen. Steg i yderligere 4-5 minutter, eller indtil grøntsagerne er sprøde og møre.
5. ###Server###: Fordel den kogte jasminris på serveringstallerkener. Top med kylling og grøntsagsblandingen. Pynt med hakket frisk koriander og limebåde. Server straks.

Nyd din lækre Thai Jasmine Rice med Lime Kylling!