Tex-Mex Voksens Glæde med Avocado Salsa

“`html

Tex-Mex Wax Beans Delight with Avocado Salsa

Denne sprudlende Tex-Mex ret kombinerer sprødheden og farverne fra voksbeans med den cremede godhed fra avocado salsa. Det er en dejlig blanding af friske grøntsager og kraftige smage, perfekt til en sommerfest eller en hjertelig tilbehørsret. De kontrasterende teksturer og krydrede dressing gør det til et uimodståeligt valg til enhver måltid.

Ingredienser:

• 2 kopper friske voksbeans, trimmet og skåret i 1-tommers stykker
• 1 moden avocado, i tern
• 1 kop kirsebærtomater, halveret
• 1/2 kop rødløg, fint hakket
• 1/4 kop frisk koriander, hakket
• 1 jalapeño, udstenet og hakket
• Saften fra 1 lime
• 2 spiseskeer ekstra jomfru olivenolie
• Smag til med salt og peber
• Valgfri: smuldret queso fresco eller fetaost til garnering

Instruktioner:

1. Bring en stor gryde saltet vand i kog. Tilsæt voksbeans og kog i ca. 5 minutter, eller indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn dem og sæt dem derefter ned i en skål med isvand for at stoppe kogeprocessen. Dræn igen og sæt til side.
2. I en stor skål blandes de ternede avocado, kirsebærtomater, rødløg, koriander og jalapeño. Bland forsigtigt for at undgå at mose avocadoen.
3. I en lille skål piskes limejuice, olivenolie, salt og peber sammen. Hæld dressingen over avocadoblandingen og vend forsigtigt rundt for at dække.
4. Tilsæt de kølede voksbeans til skålen og bland alt sammen. Juster smagen med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
5. Anret salaten på et serveringsfad eller individuelle tallerkener. Hvis ønsket, drys med smuldret queso fresco eller fetaost.
6. Server straks, og nyd de friske, sprudlende smage af denne Tex-Mex Wax Beans Delight med Avocado Salsa!

“`