Tex-Mex Kyllinge Enchiladas: En Krydret og Ostet Fryd

Tex-Mex Kyllinge Enchiladas: En krydret og ostet fornøjelse

“`html

Denne klassiske Tex-Mex Kyllinge Enchiladas-ret er en favorit blandt fans af sydvestlig mad. Fyldt med mørt kyllingekød, krydret sauce og klæbrig ost, er disse enchiladas perfekte til en familiemiddag eller en festlig sammenkomst. Kombinationen af krydderier, tortillas og smeltet ost skaber et uimodståeligt og trøstende måltid, der med garanti vil glæde alle ved bordet.

Ingredienser:
– 2 kopper kogt og strimlet kyllingebryst
– 1 kop revet Monterey Jack ost
– 1 kop revet cheddar ost
– 1 mellemstor løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 dåse (10 oz) rød enchilada sauce
– 1 dåse (4 oz) hakkede grønne chilier
– 8 små mel- eller majstortillas
– 1 tsk stødt kommen
– 1 tsk chilipulver
– 1/2 tsk røget paprika
– Salt og peber efter smag
– Frisk koriander til pynt (valgfrit)
– Creme fraiche til servering (valgfrit)

Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C). Smør let en 9×13-tommers bageform med madlavningsspray eller olie.
2. Svits den hakkede løg og pressede hvidløg på en stor pande ved medium varme, indtil de bliver bløde og klare, cirka 5 minutter.
3. Kombinér det kogte kyllingekød, svitset løg og hvidløg, halvdelen af enchilada-saucen, hakkede grønne chilier, spidskommen, chilipulver, røget paprika, salt og peber i en stor skål. Rør, indtil alle ingredienser er godt blandet.
4. Læg tortillasene ud på en flad overflade. Fordel kyllingeblandingen jævnt mellem tortillasene, idet du placerer fyldet i midten af hver. Drys en lille mængde af begge slags ost over fyldet.
5. Rul hver tortilla stramt om fyldet og placér dem med lukningen nedad i den forberedte bageform.
6. Hæld resten af enchilada-saucen over de rullede tortillas for at sikre, at de er jævnt dækket. Drys resten af den revne Monterey Jack og cheddar ost over toppen.
7. Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende, og enchiladas er varmet igennem.
8. Pynt med frisk koriander, hvis ønsket. Server varmt med en klat creme fraiche ved siden af.