Tex-Mex kylling Enchiladas: En krydret og ostfuld sydvestlig fornøjelse

Tex-Mex Kyllinge-Enchiladas: En krydret og ostet sydvestlig fryd

Enchiladas er en elsket ret, der fusionerer smagene fra Mexico med en sydvestlig twist, hvilket skaber en rig og velsmagende oplevelse. Tex-Mex Kyllinge-Enchiladas har en krydret og saftig kylling, cremet ost og en dejlig sauce, der binder det hele sammen. Perfekt til et solidt måltid, vil disse enchiladas helt sikkert tilfredsstille dine smagsløg.

Ingredienser:

• 2 kopper kogt og smuldret kyllingebryst
• 1 kop revet ost (cheddar eller Monterrey Jack)
• 1/2 kop finthakket løg
• 1/2 kop finthakket peberfrugt
• 2 kopper enchilada sauce (købt i butikken eller hjemmelavet)
• 1 kop creme fraiche
• 8 store mellemstore tortillas
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 tsk salt
• Frisk koriander til pynt (valgfri)
• Limebåde til servering (valgfri)

Instruktioner:

1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. I en stor stegepande, opvarm olivenolien over medium varme. Tilsæt de finthakkede løg og peberfrugt. Steg indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, salt og sort peber til stegepanden. Rør godt for at kombinere.
4. Tilsæt den smuldrede kylling til stegepanden og rør, indtil kyllingen er godt dækket af krydderierne og grøntsagerne. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil kyllingen er varmet igennem. Fjern fra varmen.
5. For at samle enchiladas, spred en smule enchilada sauce i bunden af et stort ovnfast fad.
6. Placer en tortilla på en plan overflade. Ske en generøs portion af kyllingeblandingen i midten af tortillaen. Drys med revet ost. Rul tortillaen stramt sammen og placer den med sømmen nedad i fadet. Gentag med de resterende tortillas og kyllingeblanding.
7. Hæld den resterende enchilada sauce over toppen af de rullede tortillas og sørg for, at de er jævnt dækket. Drys resten af osten over.
8. Dæk fadet med stanniol og bag i den forvarmede ovn i 20 minutter. Fjern stanniol og bag i yderligere 10 minutter, eller indtil osten er boblende og gyldenbrun.
9. Tag enchiladas ud af ovnen og lad dem køle lidt af. Server varme, pyntet med frisk koriander og en klat creme fraiche, hvis ønsket.
10. Valgfrit: Pres frisk limejuice over enchiladas inden servering for ekstra smag.

Denne opskrift på Tex-Mex Kyllinge-Enchiladas er en publikumsfavorit, perfekt til familieaftensmåltider eller sammenkomster med venner. Nyd de kraftfulde, krydrede smage og den trøstende ostehed i denne dejlige ret!