Joe Roshkovsky
Tavern-Style Tex-Mex Vortex Chili: En Hjertelig Blanding af Krydderier og Velsmagende Godhed
Denne ret er en robust og velsmagende chili, der kombinerer den rige essens af traditionel chili med de kraftige krydderier fra Tex-Mex køkkenet. Infunderet med livlige grøntsager, mørt oksekød og en hvirvel af krydderier, leverer denne chili en uimodståelig, opvarmende kulinarisk oplevelse, der vil glæde dine smagsløg.
Ingredienser:
– 2 pund hakket oksekød
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1 grøn peberfrugt, i tern
– 1 dåse (14,5 oz) hakkede tomater
– 1 dåse (15 oz) kidneybønner, drænet og skyllet
– 1 dåse (15 oz) sorte bønner, drænet og skyllet
– 1 dåse (8 oz) tomatsovs
– 2 spiseskefulde chilipulver
– 1 spiseske kommen
– 1 spiseske røget paprika
– 1 teske oregano
– 1 teske stødte korianderfrø
– 1/2 teske cayennepeber (valgfrit, for styrke)
– Salt og peber efter smag
– 2 kopper oksebouillon
– 1 spiseske olivenolie
– Frisk koriander, hakket, til pynt
– Revet cheddarost, til topping
– Creme fraiche, til servering
– Tortillachips, til servering
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde eller en støbejernsgryde ved medium-høj varme. Tilsæt det hakket oksekød og steg det, indtil det er brunet, og smuldr det med en ske under tilberedningen. Dræn overskydende fedt.
2. Tilsæt løg og hvidløg i gryden. Svits i ca. 2-3 minutter, indtil løget er klart, og hvidløget dufter.
3. Tilsæt peberfrugterne i gryden. Fortsæt med at tilberede i yderligere 5 minutter, indtil peberfrugterne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner og tomatsovs i gryden. Rør for at kombinere alle ingredienserne.
5. Krydr med chilipulver, kommen, røget paprika, oregano, stødte korianderfrø, cayennepeber (hvis du bruger det), salt og peber. Rør godt for at fordele krydderierne jævnt.
6. Hæld oksebouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Når det koger, reducer varmen til lav og lad det simre uden låg i ca. 30 minutter, mens du lejlighedsvis rører for at forhindre, at det brænder på.
7. Smag og juster krydringen efter behov. Lad det simre i yderligere 10-15 minutter, hvis du foretrækker en tykkere chili.
8. Server varm, pyntet med friskhakket koriander, et drys revet cheddarost og en klat creme fraiche. Server med tortillachips ved siden af.
Nydet din Tavern-Style Tex-Mex Vortex Chili, en ret der med sikkerhed varmer ethvert selskab op med sine rige, komplekse smagsoplevelser og hjertelige ingredienser!
