Karol Smith
Nærende Vild Ris og Tranebær valnød Salat
Denne livlige og sundsalat kombinerer de nøddeagtige smag af vild ris med sødmen fra tørrede tranebær og sprødheden fra ristede valnødder. Det er en perfekt tilbehør til enhver måltid eller kan serveres som en let og nærende hovedret.
Ingredienser:
– 1 kop vild ris
– 3 kopper vand eller bouillon
– 1/2 kop tørrede tranebær
– 1/2 kop ristede valnødder, groft hakket
– 1/4 kop fint hakket rødløg
– 1/4 kop fint hakket frisk persille
– 1 æble, kernefri og skåret i tern
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld æblecidereddike
– 1 spiseskefuld ahornsirup
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Tilbered vild ris: Skyl vild ris grundigt under koldt vand. I en medium gryde, kombiner vild ris og vand eller bouillon. Bring det i kog over høj varme. Når det koger, reducer varmen til lav, dæk til, og lad det simre i 45-50 minutter eller indtil risene er møre og vandet er absorberet. Hvis der er overskydende vand, så dræn det fra.
2. Forbered dressingen: I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, ahornsirup, salt og peber sammen, indtil det er godt blandet.
3. Bland salaten: I en stor blandeskål, kombiner den kogte vild ris, tørrede tranebær, ristede valnødder, rødløg, frisk persille og ternede æbler. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
4. Køl og server: Opbevar salaten på køl i mindst 30 minutter for at lade smagene blande sig. Server afkølet eller ved stuetemperatur.
Nyde den nærende kombination af smag og teksturer i denne vild ris og tranebær valnød salat. Den er ikke kun lækker, men også pakket med næringsstoffer!
