Sund og, varm svamp og vild ris suppe

“`html

Nærende varm svamp og vildtris suppe

Denne lækre varme svamp- og vildtrissuppe er en mættende og nærende ret, der vil få dig til at vende tilbage efter mere. Perfekt til kølige aftener kombinerer den jordagtige vildtris med svampenes velsmagende dybde, alt sammen simret sammen i en rig, cremet bouillon. Denne suppe varmer ikke kun sjælen, men er også fyldt med næringsstoffer, hvilket gør den til et sundt valg for en hyggelig aften.

Ingredienser:

• 1 kop vildtris
• 4 kopper grøntsagsbouillon
• 2 kopper vand
• 1 spiseske olivenolie
• 1 stort løg, i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper champignon, skåret
• 2 kopper almindelige champignon, skåret
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk tørret rosmarin
• 1 kop fløde
• Salt og sort peber efter smag
• Frisk persille, hakket (valgfrit, til pynt)

Instruktioner:

1. I en mellemstor gryde kombineres vildris, grøntsagsbouillon og vand. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i ca. 45 minutter, eller indtil risen er mør. Dræn eventuel overskydende væske og sæt til side.
2. Mens risen koger, varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det ternede løg og sautér i ca. 5-7 minutter, indtil det bliver gennemsigtigt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til gryden og steg i 1-2 minutter, indtil det dufter godt.
4. Rør skivede champignon og almindelige champignon i gryden. Steg i ca. 10 minutter, indtil svampene afgiver saft og begynder at blive brune.
5. Tilsæt tørret timian og rosmarin i gryden, og rør godt rundt for at blande det.
6. Hæld fløden i og bring den til en let simren. Tilsæt den kogte vildris i gryden og rør rundt for at kombinere det hele.
7. Smag til med salt og sort peber efter smag. Lad suppen simre i yderligere 10-15 minutter for at lade alle smagene blande sig sammen.
8. Valgfrit: Drys friskhakket persille på som pynt inden servering.
9. Server den varme svamp og vildtrissuppe varm, og nyd den!

“`