John Washington
Velsmagende Cowboy Calamity Chili
Velsmagende Cowboy Calamity Chili er et velsmagende og hjerteligt måltid, der er perfekt til dem, der elsker en smule vild vest. Denne chili kombinerer klassiske ingredienser med et twist, hvilket resulterer i en rig, mildt krydret ret, der er ideel til kolde nætter eller når du bare har lyst til noget trøstende og robust.
Ingredienser:
– 900 g hakket oksekød
– 1 stor løg, hakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 stor rød peberfrugt, hakket
– 1 stor grøn peberfrugt, hakket
– 1 stor dåse (800 g) hakkede tomater
– 1 dåse (425 g) tomatsovs
– 2 dåser (425 g hver) kidneybønner, drænet og skyllet
– 1 dåse (425 g) sorte bønner, drænet og skyllet
– 2 ½ dl oksebouillon
– 2 spiseskefulde chilipulver
– 1 spiseskefuld stødt spidskommen
– 1 tsk paprika
– 1 tsk tørret oregano
– ½ tsk cayennepeber (valgfrit, for ekstra varme)
– Salt og sort peber efter smag
– 1 spiseskefuld olivenolie
– Frisk koriander, hakket (til pynt)
– Revet cheddarost (til pynt)
– Creme fraiche (valgfrit, til servering)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde eller en støbejernsgryde over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er blødt og gennemsigtigt, cirka 5 minutter.
2. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i endnu et minut, mens du rører jævnligt for at undgå at brænde det på.
3. Tilsæt oksekødet til gryden og steg det, imens du brækker det fra hinanden med en træske eller en spatel. Steg indtil kødet er brunt og ikke længere lyserødt, cirka 8-10 minutter.
4. Når kødet er brunt, tilsættes de hakkede røde og grønne peberfrugter. Steg i yderligere 5 minutter, indtil peberfrugterne begynder at blive bløde.
5. Rør chilipulver, spidskommen, paprika, oregano og cayennepeber (hvis du bruger det) i. Bland godt, så kød og grøntsager er jævnt dækket af krydderier.
6. Tilsæt de hakkede tomater, tomatsovsen og oksebouillonen til gryden. Rør rundt for at blande.
7. Tilsæt kidneybønner og sorte bønner, og rør alt grundigt sammen.
8. Lad chilien koge op, og skru derefter ned for varmen. Lad chilien simre i mindst 30 minutter for at lade smagene forenes. Rør lejlighedsvis.
9. Smag til og juster krydringen med salt og sort peber efter behov.
10. Server chilien varm, pyntet med frisk koriander, revet cheddarost og en klat creme fraiche, hvis ønsket.
Nyde din velsmagende Cowboy Calamity Chili med en side af majsbrød eller varme tortillas for en ekstra lækker oplevelse!
