Succulent Kung Pao-kylling med en velsmagende og krydret sauce

“`html

Saftig Kung Pao Kylling med en Velsmagende og Krydret Sauce

Kung Pao Kylling er en traditionel kinesisk ret, kendt for sin smagfulde blanding af krydret, sødt og velsmagende elementer. Denne ret består af møre stykker kylling stegt med peanuts, chili peber og grøntsager, derefter overtrukket med en mundvandende sauce. Det er en perfekt balance mellem styrke og rige umami-smage, hvilket gør det til en favorit for mange.

Ingredienser:

• 450 g benfrit, skindfrit kyllingbryst, skåret i mundrette stykker
• 2 spiseskefulde sojasauce
• 1 spiseskefuld Shaoxing vin (eller tør sherry)
• 1 spiseskefuld majsstivelse
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, delt
• 60 g usaltede ristede peanuts
• 8-10 tørrede røde chilier
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 tommelfingerstor stykke ingefær, finthakket
• 3-4 forårsløg, skåret i 2,5 cm stykker
• 1 lille rød peberfrugt, terninger

Sauce:

• 3 spiseskefulde sojasauce
• 1 spiseskefuld hoisinsauce
• 1 spiseskefuld sort eddike (eller balsamicoeddike)
• 1 tsk sukker
• 1 tsk majsstivelse
• 60 ml hønsebuljong eller vand

Instruktioner:

1. I en medium skål, bland kyllingestykkerne, sojasauce, Shaoxing vin og majsstivelse. Bland godt og lad det marinere i 15 minutter.
2. I en lille skål, pisk sammen sojasauce, hoisinsauce, sort eddike, sukker, majsstivelse og hønsebuljong for at lave saucen. Sæt til side.
3. Opvarm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en stor pande eller wok ved medium-høj varme. Tilsæt de marinerede kyllingestykker og steg dem, indtil de er gyldne og gennemkogte, ca. 5-7 minutter. Fjern kyllingen fra panden og sæt til side.
4. I den samme pande tilsættes den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie. Tilsæt peanuts og tørrede røde chilier og steg, indtil peanuts er let ristet og chilierne er mørke, ca. 1-2 minutter.
5. Tilsæt den hakkede hvidløg og ingefær i panden og steg i ca. 30 sekunder, indtil det dufter godt.
6. Tilsæt forårsløg og rød peberfrugt i panden og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Vend den tilberedte kylling tilbage i panden og hæld saucen over. Rør det hele sammen og lad det koge i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen er tyk og jævnt dækker kylling og grøntsager.
8. Server Kung Pao Kylling varm med dampet ris eller din foretrukne tilbehør.

“`