Stegte squash quinoa-kager med et pift af friske urter

Sprøde Quinoakager med Friske Urter

Denne lækre ret kombinerer de friske smage af squash og den nøddeagtige tekstur af quinoa med en blanding af kraftige urter, der skaber en velsmagende kage, der er både sund og tilfredsstillende. Disse kager er perfekte som en sommerforret, en let frokost eller endda som en sideret. Det subtile bid fra urterne tilføjer et unikt twist til denne vegetariske ret, som alle vil komme tilbage efter mere af.

Ingredienser

– 1 kop kogt quinoa
– 2 mellemstore squash, revet
– 1/2 kop rasp
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1/4 kop hakket frisk persille
– 1/4 kop hakket frisk dild
– 1/4 kop hakket frisk purløg
– 1/4 kop revet parmesanost
– 2 store æg, let pisket
– Salt og peber efter smag
– Olivenolie til stegning

Instruktioner

1. Forbered Quinoa:
– Tilbered quinoa efter anvisningerne på pakken. Lad det køle af til stuetemperatur.

2. Riv Squashen:
– Riv squashene og læg dem i et dørslag. Drys med lidt salt og lad dem stå i ca. 10 minutter for at trække overskydende fugt ud.
– Pres den revne squash i et rent viskestykke eller med dine hænder for at fjerne så meget vand som muligt.

3. Bland Ingredienserne:
– I en stor skål blandes kogt quinoa, revet squash, rasp, finthakket hvidløg, hakket persille, hakket dild, hakket purløg, revet parmesanost og let piskede æg.
– Smag til med salt og peber. Bland, indtil alle ingredienser er godt blandet.

4. Form Kagerne:
– Form blandingen med hænderne til små kager, ca. størrelsen af din håndflade. Du burde kunne lave cirka 10-12 kager.

5. Steg Kagerne:
– Opvarm en generøs mængde olivenolie på en stor pande over medium-høj varme.
– Placér kagerne på panden og steg dem i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
– Afhængigt af størrelsen på din pande, kan det være nødvendigt at stege kagerne i flere omgange.

6. Afløb og Server:
– Tag kagerne af panden og lad dem dryppe af på en tallerken foret med køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
– Server varme, pyntet med lidt friske urter og en skål med din foretrukne dip, såsom tzatziki eller en simpel tomat-basilikum sauce.

Nyde dine lækre sprøde Quinoakager med Friske Urter!