Stegt kæmpe rejer med en tangy citrus sauce

Stegte kæmpe rejer med en krydret citrussovs

Stegte kæmpe rejer med en krydret citrussovs er en lækker ret, der kombinerer sødmen fra rejerne med de friske smagsnoter fra citrusfrugter. Denne ret er perfekt til et forfriskende, let måltid, der har et gourmetpræg. De saftige rejer steges på panden til perfektion og overtrækkes derefter med en lækker, krydret sovs, der fremhæver de naturlige smage af skaldyret. Det er hurtigt og nemt at lave, men imponerende nok til at servere til et middagsselskab.

Ingredienser:
– 450 g kæmpe rejer, pillet og rensede
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1/2 kop appelsinsaft
– 1/4 kop citronsaft
– 1 spiseskefuld honning
– 1 tsk Dijon sennep
– Skal af 1 appelsin
– Skal af 1 citron
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Forbered rejerne: Skyl rejerne under koldt vand og dup dem tørre med et stykke køkkenrulle. Krydr rejerne let med salt og peber.

2. Steg rejerne: Opvarm olivenolien i en stor pande på medium-høj varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det er duftende. Tilsæt rejerne til panden i et enkelt lag. Steg rejerne i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er lyserøde og uigennemsigtige. Tag rejerne op af panden og sæt dem til side.

3. Lav saucen: I den samme pande tilsæt appelsinsaften, citronsaften, honningen, Dijon sennep samt skallen af appelsin og citron. Rør godt rundt i blandingen og lad den simre i ca. 3-4 minutter, indtil den tykner let.

4. Kombiner og server: Returner de tilberedte rejer til panden og vend dem i saucen, indtil de er godt overtrukne. Steg i yderligere 1-2 minutter for at sikre, at rejerne er gennemvarme.

5. Pynt og server: Anret rejerne på et serveringsfad og drys friskhakket persille over. Server straks, måske med en portion dampet ris eller en frisk salat som tilbehør.

Nyde dine stegte kæmpe rejer med en krydret citrussovs!