Karol Smith
Sprød Quinoa og Kale Delight med et Pift af Dijon Sennep
Denne livlige og næringsrige ret kombinerer sundhedsfordele ved quinoa og kale med peber af Dijon sennep. Det er et perfekt valg til en let frokost eller en fyldig tilbehørsret. Blandingen af teksturer fra quinoa, sprødheden fra kale og den cremede rigdom af Dijon-dressingen gør det til en fryd for smagsløgene.
Ingredienser###:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper vand eller grøntsagsbouillon
– 1 bundt kale, stokke fjernet og blade hakket
– 1 rød peberfrugt, terninger
– 1/4 kop rødløg, fint hakket
– 1/4 kop tørrede tranebær
– 1/4 kop ristede mandelflager
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 spiseskefulde Dijon sennep
– 1 spiseskefuld frisk citronsaft
– 1 fed hvidløg, presset
– Salt og sort peber efter smag
Instruktioner###:
1. Tilbered Quinoa:
– Skyl quinoa grundigt under koldt vand.
– I en mellemstor gryde, kombiner quinoa og vand eller grøntsagsbouillon.
– Bring det i kog, reducer derefter varmen, dæk til og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil quinoaen er mør og væsken er absorberet.
– Løs quinoaen med en gaffel og sæt til side.
2. Forbered Kale:
– Mens quinoaen koger, bring en stor gryde vand i kog.
– Tilføj den hakkede kale og blancher i ca. 2 minutter, indtil den er lys grøn og lidt mør.
– Afdryp og skyl med koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Sæt til side.
3. Kombiner Hovedingredienserne:
– I en stor skål, kombiner den kogte quinoa, blancherede kale, ternede røde peberfrugter, hakket rødløg, tørrede tranebær og ristede mandelflager.
4. Lav Dressingen:
– I en lille skål, pisk olivenolie, Dijon sennep, frisk citronsaft, presset hvidløg, salt og sort peber, indtil det er godt blandet.
5. Vend Salaten:
– Hæld dressingen over quinoa- og kaleblandingen.
– Vend forsigtigt, så alle ingredienser er dækket jævnt.
6. Server:
– Overfør den sprøde quinoa og kale delight til en serveringsskål.
– Server straks eller dæk til og opbevar på køl i op til 24 timer for at lade smagene smelte sammen.
Nyd###:
Denne ret kan serveres alene som hovedret eller som tilbehør. Kombinationen af næringsrige ingredienser gør den ikke kun lækker, men også utroligt sund. Velbekomme!
