Spansk hvidløgssuppe: En dejlig spansk Sopa de Ajo med smag af paprika og sherry

Spansk Hvidløgssuppe: En Dejlig Spansk Sopa de Ajo Krydret Med Smag af Paprika og Sherry

Denne klassiske Spanske Hvidløgssuppe, lokalt kendt som Sopa de Ajo, er en velsmagende og trøstende ret perfekt til kølige aftener eller når som helst du har brug for et mættende og opvarmende måltid. Retten er kendetegnet ved sin kraftige hvidløgssmag, balanceret med røgens af paprika og den lette sødme fra sherry. Den serveres typisk med et pocheret æg og sprød brød, hvilket gør det til et fuldendt og tilfredsstillende måltid.

Ingredienser:

– 6 kopper kyllingebuljong (eller grøntsagsbouillon for en vegetarisk mulighed)
– 1 hoved hvidløg (ca. 10-12 fed), skrællet og skåret i tynde skiver
– 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
– 4 ounce daggammelt rustikt brød, skåret i tern
– 2 teskefulde røget paprika
– 1 teskefuld sød paprika
– 1/4 kop tør sherry
– 4 store æg
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt de skivede hvidløg og kog, mens du rører hyppigt, indtil hvidløget er gyldent og velduftende. Pas på ikke at brænde hvidløget, da det kan blive bittert.

2. Tilsæt brødternene til gryden og rør godt for at dække dem med hvidløgsolien. Kog i ca. 3-4 minutter, indtil brødet begynder at blive gyldent og sprødt.

3. Drys røget og sød paprika over brød og hvidløg, rør for at blande. Kog i endnu et minut for at lade krydderierne afgive smag.

4. Tilsæt sherryen, rør for at afkoge gryden. Lad sherryen reducere i ca. et minut.

5. Hæld kyllingebuljongen i og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 15 minutter for at lade smagene forenes.

6. Smag til suppen med salt og peber efter smag.

7. Knæk forsigtigt æggene ned i den simrende suppe, ét ad gangen. Pochér æggene i ca. 3-4 minutter, indtil hviderne er stive, men blommerne stadig er flydende.

8. Server suppen i skåle, sørg for at hver skål får et pocheret æg. Drys med hakket frisk persille for et farverigt pift og ekstra smag.

9. Server varm, med ekstra sprødt brød ved siden af, hvis ønsket.

Denne Spanske Hvidløgssuppe er en perfekt blanding af rige, velsmagende smage, der vil transportere dig til hjertet af Spanien med hver mundfuld. God fornøjelse!