Spaghetti Carbonara: En klassisk italiensk pastaret med cremet æggesauce og sprød bacon

Spaghetti Carbonara: En klassisk italiensk pastaret med cremet æggesauce og sprød bacon

Spaghetti Carbonara er en karakteristisk italiensk pastaret kendt for sin rige og cremede tekstur, der balanceres perfekt med salt pancetta eller bacon. Saucen er en delikat blanding af æg, ost og peber, hvilket skaber et simpelt, men overdådigt måltid, der kan laves på under 30 minutter.

Ingredienser:
– 340 gram spaghetti
– 170 gram pancetta eller bacon, i tern
– 2 store æg
– 240 ml revet Pecorino Romano eller Parmesanost
– 2 fed hvidløg, finthakket (valgfrit)
– Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:
1. Kog Spaghetti:
1. Bring en stor gryde let saltet vand i kog. Tilsæt spaghetti og kog efter anvisningerne på pakken, indtil den er al dente. Gem ca. 240 ml af pastavandet og dræn resten.

2. Tilbered Pancetta eller Bacon:
1. Mens pastaen koger, opvarm en stor pande over medium varme.
2. Tilføj de ternede pancetta eller bacon og steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Hvis du bruger hvidløg, tilsæt det til panden den sidste minut af stegningen. Tag panden af varmen og stil til siden.

3. Lav Saucen:
1. Pisk æggene og den revne ost sammen i en mellemstor skål, indtil det er godt blandet.
2. Krydr med friskkværnet sort peber efter smag.

4. Kombiner og Server:
1. Vend pastaen sammen med pancetta eller bacon på den varme pande på lav varme.
2. Fjern panden fra varmen og hæld hurtigt æg- og osteblandingen over, mens du rører kraftigt, indtil saucen tykner og dækker pastaen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand ad gangen, indtil den ønskede konsistens opnås.
3. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
4. Pynt med hakket frisk persille og server straks.

Nyde din dejlige tallerken Spaghetti Carbonara, en tidløs ret, der bringer smagen af Italien direkte til dit middagsbord.