“`html
Spaghetti Carbonara: En Klassisk Italiensk Trøstende Måltid
Spaghetti Carbonara er en traditionel italiensk pastaret, der indfanger essensen af trøstende mad med sin cremede sauce, velsmagende pancetta og perfekt kogt spaghetti. Denne klassiske opskrift er enkel, men sofistikeret, hvilket gør den til et perfekt valg til både hverdagsmiddage og særlige lejligheder.
### Ingredienser:
– 400 gram **spaghetti**
– 200 gram **pancetta** (eller **guanciale**), i tern
– 2 **store æg**
– 100 gram friskrevet **Parmesanost**
– 2 fed **hvidløg**, hakket
– **Salt** og **sort peber** efter smag
– 2 spiseskefulde **olivenolie**
### Instruktioner:
**1. Kog Spaghettien:**
– Bring en stor gryde med **saltet vand** i kog. Tilsæt spaghetti og kog det al dente efter anvisningerne på pakken. Gem ca. 1 kop pastavand inden du hælder vandet fra.
**2. Forbered Saucen:**
– Pisk æggene og den revne **Parmesanost** sammen i en lille skål, indtil det er godt blandet. Stil til side.
**3. Steg Pancettaen:**
– Varm olivenolien op i en stor pande ved middel varme. Tilsæt de **ternede pancetta** og steg det sprødt i ca. 5-7 minutter. Tilsæt de **hakkede hvidløg** og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter godt.
**4. Bland Pasta og Sauce:**
– Skru ned for varmen på panden. Tilsæt den kogte **spaghetti** til panden og vend det sammen med pancetta og hvidløg. Fjern panden fra varmen. Hæld **æg- og Parmesanblandingen** over pastaen og vend hurtigt for at blande. Den resterende varme fra pastaen vil tilberede æggene og skabe en cremet sauce. Hvis nødvendigt, tilsættes det reserverede **pastavand** lidt ad gangen, indtil den ønskede sauces konsistens opnås.
**5. Smag til og Server:**
– Smag til med **salt** og **friskkværnet sort peber** efter smag. Server straks, pyntet med ekstra **revet Parmesanost** og **sort peber** hvis ønsket.
Nydt din hjemmelavede Spaghetti Carbonara, et måltid der bringer Italiens hjerte til dit bord!
“`
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es