Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme: En Hjertelig Italiensk Klassiker med en Velsmagende Tvist
Spaghetti Bolognese Supreme er en lækker og hjertelig italiensk klassiker, der kombinerer de rige smagsvarianter fra en langsomt tilberedt kødsauce med den møre, al dente perfektion af spaghetti. Denne ret er perfekt til familiebegivenheder eller en trøstende hverdagsmiddag. Hemmeligheden bag dens overlegne smag ligger i brugen af både hakket oksekød og pancetta sammen med en medley af grøntsager og aromatiske krydderurter. Følg denne opskrift for at skabe en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.
Ingredienser:
– 500 g hakket oksekød
– 120 g pancetta, i tern
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 gulerødder, fint hakket
– 2 selleristængler, fint hakket
– 4 fed hvidløg, presset
– 240 ml rødvin
– 1 dåse (800 g) hakkede tomater
– 60 ml tomatpuré
– 240 ml oksebuljong
– 2 tsk tørret oregano
– 2 tsk tørret basilikum
– 1 laurbærblad
– Salt og peber efter smag
– 30 ml olivenolie
– 340 g spaghetti
– Friskrevet Parmesanost til pynt
– Friske basilikumblade til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolie op i en stor gryde eller en støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt ternet pancetta og steg det, indtil det bliver sprødt. Tag pancettaen op med en hulske og sæt den til side, så fedtet bliver tilbage i gryden.
2. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri til gryden. Svits grøntsagerne, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter. Tilsæt presset hvidløg og steg det i yderligere et minut.
3. Skru op for varmen til medium-høj og tilsæt hakket oksekød. Steg oksekødet, indtil det er brunt, og smuldr det med en ske. Dræn overskydende fedt, hvis nødvendigt.
4. Hæld rødvinen i og lad det simre. Lad vinen reducere til det halve, hvilket bør tage ca. 5 minutter.
5. Rør de hakkede tomater, tomatpuréen og oksebuljongen i. Tilsæt tørret oregano, tørret basilikum, laurbærbladet og den stegte pancetta. Smag til med salt og peber.
6. Skru ned for varmen og lad saucen simre stille i mindst 1 time, helst 2 timer, og rør i det lejlighedsvis. Jo længere det simrer, jo dybere bliver smagene.
7. Ca. 15 minutter før servering, bring en stor gryde saltet vand i kog. Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn spaghetti og sæt den til side.
8. Fjern laurbærbladet fra Bolognesesaucen. Bland den kogte spaghetti med saucen, indtil den er godt dækket.
9. Server Spaghetti Bolognese Supreme varm, pyntet med friskrevet Parmesanost og friske basilikumblade.
Nyde din Spaghetti Bolognese Supreme, en velsmagende og trøstende ret, der bringer en smag af Italien til dit bord!
