Karol Smith
Søde og krydrede BBQ-ribben i vestlig stil
Er du på udkig efter en ret, der kombinerer quintessensen af barbecue-smag med et sødt og krydret twist? Denne opskrift på Søde og krydrede BBQ-ribben i vestlig stil vil helt sikkert vække din smagssans. De saftige ribben marinades i en rig og smagfuld sauce, hvorefter de langtidssteges til perfektion. Det er det perfekte hovedret til en familiebegivenhed eller en weekendgrillaften.
Ingredienser:
– 2 stykker svinekødssideribs (ca. 2-2,5 kilo)
– Salt og sort peber, efter smag
# Til den søde og krydret BBQ-sauce:
– 1 kop ketchup
– 1/2 kop æblecidereddike
– 1/4 kop brunt sukker
– 1/4 kop honning
– 2 spiseskefulde Worcestershire-sauce
– 2 spiseskefulde sennep (gul eller Dijon)
– 1 spiseskefuld soyasauce
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 teske røget paprika
– 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfri, for ekstra varme)
– Salt og sort peber, efter smag
Instruktioner:
1. Forbered ribben:
– Fjern den tynde hinde fra bagsiden af ribbene for bedre mørhed.
– Krydr ribbene generøst med salt og sort peber på begge sider.
2. Lav BBQ-sauce:
– Saml alle ingredienser til den søde og krydrede BBQ-sauce i en medium gryde.
– Bring det op at simre over medium varme og rør lejlighedsvis.
– Skru ned for varmen og lad saucen simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil den er tyknet efter din smag.
– Smag til og juster krydringen med ekstra salt, peber eller eddike efter behov.
3. Marinér ribbene:
– Læg ribbene i en stor skål eller en lufttæt pose.
– Hæld cirka halvdelen af BBQ-saucen over ribbene og sørg for, at de er godt dækkede.
– Mariner i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
4. Langtidssteg ribbene:
– Forvarm din ovn til 135 °C.
– Læg ribbene på en stor bageplade, med benene nedad, og dæk tæt med stanniol.
– Bag i 2,5 til 3 timer, eller indtil ribbene er møre og kødet let løsnes fra benene.
5. Afslut på grillen (valgfrit, men anbefalet):
– Forvarm din grill til middelhøj varme.
– Tag ribbene ud af ovnen og påfør et generøst lag af den reserverede BBQ-sauce med en børste.
– Grill ribbene i ca. 5-10 minutter på hver side, eller indtil de får en flot stegeskorpe og bliver let karamelliserede. Hold øje med dem for at undgå at brænde dem på.
6. Server:
– Tag ribbene af grillen og lad dem hvile i et par minutter.
– Skær dem i individuelle ribben og server med ekstra BBQ-sauce ved siden af.
Nyd dine smagfulde Søde og krydrede BBQ-ribben i vestlig stil med dine foretrukne tilbehør som coleslaw, majsbrød eller en frisk grøn salat!
