Karol Smith
Emarald Isle Risotto: En Hjertelig, Velsmagende Og Trøstende Italiensk Delikatesse
Emarald Isle Risotto er en lækker, cremet risotto lavet med friske, livlige grøntsager som spinat, ærter og squash, som bringer et strejf af den grønne irske natur til dit middagsbord. Denne trøstende, men alligevel sofistikerede ret er perfekt til en hyggelig aftenmiddag eller en særlig lejlighed. Risottoen er rig, silkeblød og fuld af smag, forstærket af parmesanost og et strejf af hvidvin.
Ingredienser:
– 1 ½ kop Arborio ris
– 1 medium løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 kop frisk spinat, hakket
– 1 kop friske eller frosne ærter
– 1 medium squash, i tern
– 4 kopper grøntsagsbouillon
– 1 kop tør hvidvin
– ½ kop revet parmesanost
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld smør
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket til pynt
Instruktioner:
1. Forbered bouillon: Bring grøntsagsbouillonen i kog i en mellemstor gryde ved lav varme, og hold den varm.
2. Sautér grøntsagerne: Opvarm olivenolien i en stor stegepande eller gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og presset hvidløg, og sautér indtil de er klare og duftende, cirka 3-4 minutter.
3. Kog risene: Tilsæt Arborio risene i panden og rør godt for at dække hver ris med olien. Rist let i ca. 2-3 minutter, indtil risene er let gennemsigtige i kanterne.
4. Tilsæt vin: Hæld hvidvinen i, mens du konstant rører, indtil vinen er fuldt absorberet af risene.
5. Tilsæt bouillon gradvist: Begynd at tilsætte den varme grøntsagsbouillon, en skefuld ad gangen, til panden. Rør ofte og lad hver portion bouillon blive absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt denne proces, indtil risene er cremede og al dente, hvilket bør tage ca. 18-20 minutter.
6. Incorporer grøntsagerne: Når der er cirka to skefulde bouillon tilbage, tilsættes den hakkede spinat, ærter og squash til panden. Rør godt for at kombinere, og fortsæt med at tilsætte bouillon som tidligere, indtil det er fuldt absorberet, og grøntsagerne er møre.
7. Færdiggør risottoen: Når risene og grøntsagerne er kogt efter din smag, fjern panden fra varmen. Rør smørret og den revne parmesanost i, indtil det er smeltet og jævnt fordelt. Smag risottoen til med salt og peber.
8. Server: Anret risottoen i serveringsskåle og pynt med friskhakket persille og ekstra parmesanost om ønsket. Nyd din Emerald Isle Risotto varm og nyd hver cremede, livlige bid.
Denne ret passer smukt til en let salat eller sprød brød og vil med sikkerhed imponere din familie og venner med sine rige smagsoplevelser og fantastiske præsentation.
