Smagfuld viltris- og tofu-wok

Velsmagende viltris- og tofu-stir-fry

“`html

Denne lækre og nærende ret er perfekt til dem, der ønsker at nyde et plantebaseret måltid, der er pakket med smag og nemt at tilberede. Viltris tilføjer en unik tekstur og nøddeagtig smag, mens tofu giver et proteinboost. Kombineret med en blanding af farverige grøntsager og en velsmagende sauce vil denne stir-fry efterlade dig med lyst til mere!

Ingredienser:

• 1 kop viltris
• 2 kopper vand eller grøntsagsbouillon
• 1 blok (14 oz) fast tofu, presset og skåret i tern
• 2 spiseskefulde sojasauce
• 1 spiseskefuld sesamolie
• 2 spiseskefulde rapsolie
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
• 1 kop sukkerærter
• 1 lille rødløg, tyndt skåret
• 3 fed hvidløg, presset
• 2 spiseskefulde revet frisk ingefær
• 3 spiseskefulde hoisinsauce
• 1 spiseskefuld risvineddike
• 1/4 kop hakket frisk koriander
• Salt og peber efter smag
• Sesamfrø til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. I en mellemstor gryde skal du kombinere viltris og vand (eller grøntsagsbouillon). Bring det i kog, og reducer derefter varmen, lad det simre under låg i cirka 45-50 minutter eller indtil risene er møre, og vandet er absorberet. Løsn risen med en gaffel og sæt til side.
2. Mens risen tilberedes, skal du kombinere de skårne tofu i en skål med 1 spiseskefuld sojasauce og 1 spiseskefuld sesamolie. Lad det marinere i mindst 15 minutter.
3. Varm 1 spiseskefuld rapsolie op på en stor stegepande eller wok ved medium-høj varme. Tilsæt de marinerede tofu-terninger og steg dem gyldne på alle sider, cirka 8-10 minutter. Fjern tofuen fra panden, og sæt den til side.
4. I den samme pande tilsættes den resterende 1 spiseskefuld rapsolie. Tilsæt rød og gul peberfrugt, sukkerærter og rødløg. Wok-steg i cirka 5 minutter eller indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
5. Tilsæt hvidløg og ingefær til panden og steg i endnu 1-2 minutter, indtil det dufter godt.
6. Vend tofuen tilbage til panden og tilsæt den kogte viltris.
7. I en lille skål, pisk de resterende 1 spiseskefuld sojasauce, hoisinsauce og risvineddike sammen. Hæld saucen over tofu- og grøntsagsblandingen og bland alt godt sammen.
8. Lad det simre i yderligere 3-4 minutter, indtil alt er varmet igennem og godt kombineret.
9. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander og sesamfrø, hvis det ønskes.
10. Server varmt og nyd din velsmagende viltris- og tofu-stir-fry!

“`

Denne opskrift giver et nærende og afbalanceret måltid, perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed, hvor du vil imponere med minimal indsats. Nyd!