Smagfuld Veracruz-stil rødspætte: En dejlig mexicansk-inspireret skaldyrsret

Velsmagende Veracruz-stil Rød Snapper: En Dejlig Mexicansk-Inspireret Skaldyrsret

Veracruz-stil rød snapper, også kendt som “Huachinango a la Veracruzana,” er en livlig og velsmagende mexicansk skaldyrsret. Den består af en delikat rød snapper-fillet kogt i en rig tomatsauce infunderet med oliven, kapers og en række friske grøntsager og urter. Denne opskrift forener den perfekte balance mellem krydret, syrlige og let krydrede smagsvarianter og er et must-try for enhver skaldyrselsker.

Ingredienser:
– 4 røde snapper-filleter
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 3 store tomater, hakket
– 1/2 kop grønne oliven, skåret
– 1/4 kop kapers, skyllet
– 2 jalapeño-peberfrugter, tyndt skåret
– 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
– 1 tsk tørret oregano
– 1 laurbærblad
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– 1 lime, skåret i både
– Salt og sort peber, efter smag

Instruktioner:

1. Forbered Snapperen:
– Skyl de røde snapper-filleter under koldt vand og dup dem tørre med et viskestykke.
– Krydr begge sider af filletterne med salt og sort peber.

2. Tilbered Tomatsaucen:
– Varm olivenolien op på en stor pande ved medium varme.
– Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er klart, cirka 5 minutter.
– Rør den pressede hvidløg i og kog det i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter godt.

3. Tilsæt Grøntsager og Urter:
– Tilsæt de hakkede tomater, skivede grønne oliven, kapers, jalapeño-peberfrugter og rød peberfrugt til panden.
– Bland den tørrede oregano og laurbærbladet i.
– Kog blandingen under omrøring lejlighedsvis i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, og saucen tykner.

4. Simrer Snapperen:
– Placer forsigtig røde snapper-filleterne i panden og læg dem ned i tomatsovsen.
– Læg noget af saucen over filletterne for at dække dem.
– Skru ned for varmen, dæk panden til, og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil fisken er gennemkogt og flager let med en gaffel.

5. Pynt og Server:
– Fjern laurbærbladet.
– Drys den hakkede friske koriander over retten.
– Server Veracruz-stil rød snapper varm med limebåde ved siden af for en ekstra citrusagtig smagseksplosion.

Nyd den robuste og syrlige smag af denne autentiske mexicanske ret, fyldt med friske skaldyr og krydret ingredienser. Velbekomme!