Seweryn Dominsky
“`html
Velsmagende Panzanella-salat med krydret dressing
Panzanella er en klassisk italiensk brødsalat, der forener de levende smage af modne tomater, sprøde agurker og frisk basilikum, alt kastet i en tangy og krydret vinaigrette. Denne ret er ikke kun visuelt tiltalende, men også sprudlende af forfriskende sommersmage, hvilket gør den perfekt til en let frokost eller en sommerlig tilbehørsskål.
Ingredienser:
– 4 kopper tørt rustikt brød, skåret i 1-tommers tern
– 4 store modne tomater, hakket
– 1 agurk, skåret
– 1 rød peberfrugt, hakket
– 1 lille rødløg, skåret tyndt
– 1/2 kop friske basilikumblade, revet i stykker
– 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
– 2 spiseskefulde rødvineddike
– 1 fed hvidløg, presset
– Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
Instruktioner:
1. Forbered brødet: Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Spred brødtærningerne på en bageplade og bag dem i ca. 10 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af.
2. Kombiner grøntsagerne: I en stor salatskål, bland de hakkede tomater, agurken, peberfrugten, rødløget og basilikumbladene.
3. Lav dressingen: I en lille skål piskes olivenolie, rødvineddike, presset hvidløg, salt og peber sammen, indtil det er godt blandet.
4. Saml salaten: Tilføj de ristede brødtærninger til salatskålen med grøntsagerne. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt for at blande alt godt sammen. Lad salaten stå i ca. 15-20 minutter, så smagene kan smelte sammen, og brødet kan absorbere noget af dressingen.
5. Server og nyd: Smag til og juster krydringen med mere salt og peber efter behov. Server ved stuetemperatur og nyd din velsmagende Panzanella-salat med dens krydrede dressing.
Denne ret nydes bedst frisk, men kan også dækkes og opbevares i køleskabet i et par timer, inden den serveres.
“`
“`
