John Washington
Velsmagende afrikansk oksekødsgryde – En hjertelig og trøstende fornøjelse
Denne velsmagende afrikanske oksekødsgryde er en udsøgt blanding af mørt oksekød, tomater og en blanding af aromatiske krydderier, alt simret til perfektion. Den rige og lækre gryderet er ideel til en trøstende familiemiddag og passer vidunderligt sammen med ris, couscous eller mosede kartofler. Den fanger essensen af traditionel afrikansk madlavning med hver mundfuld.
Ingredienser:
– 900 gram okseklumpskød, skåret i mundrette stykker
– 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
– 1 stort løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, finthakket
– 1 spiseskefuld frisk ingefær, revet
– 2 kopper oksebouillon
– 1 dåse (398 gram) hakkede tomater
– 1 spiseskefuld tomatpuré
– 2 spiseskefulde jordnøddesmør
– 1 spiseskefuld paprika
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk stødt koriander
– 1 tsk cayennepeber (valgfrit for en krydret gryde)
– Salt og sort peber efter smag
– 2 store gulerødder, skrællede og hakket
– 3 medium kartofler, skrællede og i tern
– 2 spiseskefulde frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Brun Oksekødet:
Opvarm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium-høj varme. Tilføj oksekødstykkerne i portioner, sørg for ikke at overfylde gryden. Brun oksekødet på alle sider. Tag oksekødet op og sæt til side.
2. Sautér Aromater:
I den samme gryde tilsættes de hakkede løg og sauteres, indtil de er bløde og klare. Tilføj den hakkede hvidløg og revne ingefær, rør i endnu et minut, indtil det dufter.
3. Kombiner Ingredienser:
Rør tomatpuré, paprika, stødt spidskommen, stødt koriander og eventuelt cayennepeber i. Lad det koge i 2-3 minutter, så krydderierne frigiver deres aroma.
4. Byg Gryden:
Kom det brunede oksekød tilbage i gryden og tilsæt oksebouillon, hakkede tomater og jordnøddesmør. Rør godt rundt for at kombinere alle ingredienserne. Smag til med salt og sort peber.
5. Simrer:
Bring gryderetten i kog, og skru ned for varmen. Dæk gryden til og lad det simre stille i cirka 1,5 time, eller indtil oksekødet er mørt.
6. Tilføj Grøntsager:
Efter 1,5 time tilsættes de hakkede gulerødder og kartofler til gryden. Lad det fortsætte med at simre i yderligere 30 minutter, indtil grøntsagerne er tilberedt og møre.
7. Sidste Justeringer:
Smag til gryderetten og juster krydringen om nødvendigt. Hvis gryderetten er for tyk, kan du tilføje lidt mere oksebouillon eller vand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Servering:
Øs den afrikanske oksekødsgryde op i skåle og pynt med friskhakket persille. Server varm sammen med dampede ris, couscous eller mosede kartofler for et komplet og tilfredsstillende måltid.
Nyd de rige smage og den trøstende varme fra denne traditionelle afrikanske oksekødsgryde!
